鹿教湯温泉「三水館」の草鍋を紹介します。
「ヴァシランドコーヒー」から「北向観音」に寄って,この旅の目的地「三水館」へ。
|
【目次】 |
三水館の草鍋を食べにリニューアル後の2022年4月に宿泊
2022年3月にリニューアルした「三水館」へ4月に行ってきました。
20年目ということで修繕工事を1月から2か月ほどの期間行っていました。そして,早速の訪問。
浴室棟と食事処を全面改装とのことで,客室などは以前と同じです。
そういえば,ボイラーの排気の臭いがなくなり改善されてました。Wi-Fiが部屋で使えるようになっていることを期待しましたが,それは変わらずでした。
雰囲気はそのままの印象ですが,改装された食事処。
「金宇館」を思わせる部分もあったりして聞いてみたら,同じ設計事務所とのことです。以前相談された時に紹介したというようなことを仰っていました。
【記事】「金宇館」松本市の人気宿の本館客室「包石」に宿泊 2020年10月
三水館の夕食
3月下旬から5月上旬くらいの夕食のメインは草鍋。
三水館では何よりも夕食が楽しみ。
前菜
蕨のとろろかけ,クレソンのお浸し,卵焼き,タラの芽ソテー,ウドのスティック,蕗と鶏肉の春巻き。
胡麻豆腐とシナノユキマスのお造り。
この中では特に胡麻豆腐が好きでした。胡麻の味と葛粉を使ったむっちりとした食感が相まってとても美味しかったです。
草鍋
行者ニンニク,タゼリ,ニラ,三つ葉,あさつき,クレソン,こごみという内容。ほとんどか全てが野生のものだったかな？
しっかりボリュームもあって嬉しいです。
鶏肉とつみれを先に鍋へ投入していきます。
草たちを少しずつ入れて食べていきます。
特に野生のセリが力強い香りで好きです。野生のセリは子供の頃に食べた以来かな。スーパーで普通に栽培したものをたまに買いますが,全然味が違います。
サラダ,信州サーモンの蕗味噌田楽,山菜の酢の物
蕗の薹と白いんげんのご飯
フキノトウの味と苦みが絶妙で美味しい。三水館で食べた中で一番好きな炊き込みご飯かも？というくらい好きでした。
デザート
デザートはラウンジで。
酒粕のブランマンジェとオレンジピール入りのアイス。
三水館の朝食
そして翌日の美味しい朝食。
美味しい漬物とごはん。
もちろん三水館の漬物はナチュラルで美味しいですが,この日本では漬物すらまともなものが出てくることがほぼないという事実にみなさんはどう思いますか？
前日テイクアウトしたロントのお菓子
朝食後にコーヒーと,このタイミングで食べるつもりで前日に買っておいた「ロント」のカヌレとボストックを。
【記事】「ロント」ヴァレデフレーズやピュイダムールなど 2022年4月
まとめ
草鍋とても美味しかったです。苦手な人がそれなりにいそうなクセのあったりする食材を含め,あれだけしっかりしたボリュームで出してくれるのも嬉しいです。
個人的にハード面は普通に清潔感があれば良くて,宿を利用する動機として改装はそれほど関係なく,こういう美味しい料理が食べられるだけで充分です。
ところで,この三水館に匹敵するような宿はどこかにないのかなと思っていましたが,やっと見つけました。とりあえずシークレットですが,本当に知りたい人だけに向けて有料記事で書くか迷っています。
施設情報
鹿教湯温泉 三水館
長野県上田市西内1866-2 0268-44-2731
チェックイン 14:00～
チェックアウト 10:30
駐車場 有
ホームページ
instagram