【パティスリーパッシュ】伏見の美味しくなかった新店

投稿者: | 2021年11月17日

名古屋市中区伏見駅の近くにオープンした「pâtisserie PASH(パティスリーパッシュ)」の紹介です。

記事が全く追いついてませんが,早速4種類食べましたので,新店ですし先に載せておきます。

【目次】

  1. pâtisserie PASH

パティスリーパッシュ Ryo Hasegawa 名古屋市中区栄

伏見駅近く御園通の「C Forest X」という商業施設に2021年11月8日オープンしたお店。シェフは「パリセヴェイユ」などで修行された方とのことですが,オーナーシェフではないっぽいですね。

【記事】「パリセヴェイユ」東京自由が丘 2016年10月

「パリセヴェイユ」はどういうわけかパティシエに人気のお店ですが行く度に印象が悪くなって,更にフランスを旅して本物のフランスのお菓子の味を知ってからは全然ダメじゃんとなってしまったお店であります。

そして,そこで修行された名古屋市千種区の「ジルエットカフェ」も美味しくなかったですし,そうなると当然「PASH」も個人的には期待できるはずがありませんが「流行に左右されない本物のフランス菓子を提供するお店」と謳っているので,そんなに言うなら本当なのか嘘じゃないのか僕としては試してみないといけないなとなるわけです。

【記事】「ジルエットカフェ」千種区本山 2019年8月

パティスリーパッシュ 外観

店内

イートインはできずテイクアウトのみです。

入って正面に冷蔵ショーケース。

パティスリーパッシュ 店内

こちらは焼き菓子の棚。

パティスリーパッシュの店内 焼き菓子

ショーケース

この時は冷蔵ショーケースに9種類。上に焼きっぱなしがちょろっと。

patisserie PASH ショーケース

価格は税込みで620円~720円という感じでした。

フランスを感じさせるものは伝わってこず,日本でよくある内容。

パティスリーパッシュ ショーケース2

モンブラン 680円(税込)

このモンブランはスペシャリテとのことでしたが・・。

パティスリーパッシュ モンブラン

とりあえず上のクリームをぺろり。まずっ・・なにこれ。

イタリア産栗のクリームはタヒチ産バニラと思われる香りが相性悪いなと感じましたし,マイナスに働いているように思いました。まあ,バランスなど使い方によるかもしれませんが。

底にあった固定用のクリームも不味かったなぁ。

patisserie PASH モンブラン断面

西尾のバラとフランボワーズのタルト 650円(税込)

パティスリーパッシュ 西尾のバラとフランボワーズのタルト

すごく不味いですね・・。タルトはなんか油臭く感じますし,フイユティーヌっぽいものと相まって焼けた油臭い感じです。クレームダマンドも美味しくないですね・・。

タルトの上にのってるものも味なく何だか分からないボヤっとしたもの。このお菓子は全体的に油っぽく感じましたし,この芯のない味にローズが香ったところでだからどうした状態。

patisserie PASH 西尾のバラとフランボワーズのタルト断面

紅姫キウイとオレンジのタルト 720円(税込)

食べた順番で載せてますが,もう不味いこと決定ですよね。

フルーツはもちろん重要ではありますが,まず肝心なのがタルトの味。だけど,一番重要なタルトがやっぱりすごく不味い。香りも味も悪いですし,タルトにすることによってマイナスでしかないです。フルーツを買ってそのまま食べた方が遥かに美味しいのですから。

クレームダマンドも全く良い味わいがなく,食感も白餡のようです。白餡に少しサツマイモでも入れたらこんな感じになりそうです。

パティスリーパッシュ 紅姫キウイとオレンジのタルト

タヒチバニラのシュークリーム 360円(税込)

パティスリーパッシュ タヒチバニラのシュークリーム

ん~美味しくないなぁ。ここまでくるともうどうでもいいという感じですが,生地の美味しさもなかったですし「タヒチバニラの」というわりにはほんのり香る程度で思ったほど香らない。あと,ここのお菓子食べると上顎と舌に違和感が残る。

patisserie PASH タヒチバニラのシュークリーム断面

材料を疑ってしまうほど低質に感じ,上辺だけで最低限守ってほしい材料のクオリティすらクリアできてないように感じてしまいました。実際どうなのか分かりませんが,とにかく僕には不味いとしか思えませんでした。

全くフランスの次元で語れない,そしていわゆる洋菓子としても全く美味しくない残念なお菓子たちでした。まあこれは僕の感想なので美味しいと思う人は何度も足を運べばいいと思いますが,こういうものが本物のフランス菓子だとして蔓延るのはフランスのお菓子が好きな僕からするとすごく残念ですし悲しいです。

シェフがこのクオリティで「本物のフランス菓子」だと本気で思っているならフランスで真剣に食べ歩いてもらいたいです。ほんの少しもフランスを感じられませんし嘘はいけないです。ところでフランスで食べたことはあるんですよね?

パッと見て従業員が7人とシェフ,高い賃料とおそらくオーナーが別ということなどを考えると僕が高評価するフランスクオリティの次元で語れるお店のような良い材料(上辺だけでなく)は使えないだろうし,日本だとこういうお店は美味しいお菓子に期待できないなと端から思っちゃいますけどね。

それにしても美味しくなかったです。もう一度試してみようという気にもなれません。

今年のワーストかもしれません。

ここのお菓子を「本物のフランス菓子」と言うことに僕からは完全に否定させていただきます。

PASH ☆1
愛知県名古屋市中区栄1-4-16 C Forest X G  052-204-3555
営業時間 10:00~19:00
定休日 火曜日
駐車場 無
テイクアウトのみ
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【パティスリーパッシュ】伏見の美味しくなかった新店」への2件のフィードバック

  1. ぷりん

    こんばんは♪
    こちらからもコメント失礼します。
    細かいコジータさんの感想を拝見し激しく同感致しました>..<
    私はコジータさんほどフランス菓子は詳しくありませんが美味しいか不味いかははっきり判断するタイプですので自分が思った感想と同じでホッとしています。
    これからも参考にさせて戴きます(人*´∀`)。*゚+

    返信
    1. コジータ 投稿作成者

      ぷりんさんへ
      こんにちは!コメントありがとうございます。
      フランス菓子なのかどうかという以前にお菓子として美味しくなかったですよね。本当に残念でした。
      これからもよろしくお願いします。

      返信

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