ラヴィルリエのオーナーシェフ逮捕 について書きました。
「ラヴィルリエ」と「r26(エール ヴァンシス)」の服部勧央シェフが逮捕されてしまいましたね。
今,自分が思ったことを書いてみました。
服部勧央 オーナーシェフ
岐阜県関市出身で,岐阜市の「ル･ポール」というお店での修行に始まり,大阪の「ヒロコーヒー」では「アシッドラシーヌ」の橋本太シェフと同期だったそう。名古屋では「カフェ マ メゾン」,東京では神保町の「会庵」というお店にいたみたいです。個人的には,わざわざ名前を出さないほうが良かったんじゃないかな？という感じのお店ばかりですけどね。
2009年11月24日,大阪市北区神山町に「パティスリーラヴィルリエ」をオープン。その後,2012年12月8日大阪市北区山崎町に移転オープン。
食べログで,一時期全国1位になっていた気がしますが,それくらいの人気店でした。
2019年5月18日,いなべ市の新庁舎に隣接し,いなべ市のまちづくりの拠点となる 「にぎわいの森」がオープンし,その中に服部勧央シェフによる「r26 (エール･ヴァンシス)」もオープン。
そして,ほんの数ヶ月で事件は起きました。
ラヴィルリエのオーナーシェフ逮捕 について
人気洋菓子店のオーナーパティシエ逮捕 「ミスが多い」と経営店で従業員の顔殴りケガさせる
「ミスが多い」と従業員の顔を殴りケガ。傷害の疑いで逮捕されたのは人気洋菓子店のオーナーパティシエ でした。逮捕されたのは,三重県いなべ市北勢町 で洋菓子店「エールヴァンシス」を経営する大阪市北区の服部幸宏容疑者(47)です。 服部容疑者は9月1日,経営する店で,21歳の男性従業員の顔を手で殴り,目に全治2週間のケガをさせた傷害の疑いです。 調べに対し,服部容疑者は「従業員のミスが多く怒りが収まらずに手を出したことは間違いないが,ひどいケガをさせた覚えはない」と容疑を一部否認しています。服部容疑者は,大阪市内の人気洋菓子店のオーナーパティシエで,いなべ市が今年5月にオープンした商業施設「いなべ にぎわいの森」に今回の店を出店していました。
引用元:東海テレビ https://www.tokai-tv.com/tokainews/
コジータの感想
ラヴィルリエのシェフが逮捕されたというのは,もちろん驚きがありましたけど,暴力があったという事実については何も驚きはありませんね。「やっぱりそういうことしてるんだよね」としか思いません。
飲食業では「殴る,蹴る,物が飛んでくる」など当たり前にあることだと聞きますからね。当たり前だからって,あってはいけないことなんですけど。
そういう古い体質は変えていかないとダメですよね。ましてや今の時代にこんな事やっていたことが表沙汰になったらヤバイということも分かるでしょう。そして拡散しやすい時代ですから。
しかし,今回のような傷害事件で逮捕(通常逮捕/後日逮捕)までいくってことは,証拠隠滅を図ったとか犯行がかなり悪質だったということなんでしょうかね？
僕が思うのが,同業者の人たちはこの事件(服部勧央)について怒らないの？ということ。発言しているシェフとかいるかな？
長時間労働&低賃金などもあり,人材不足,人手不足とよく言われるこの業界の超有名店でこういうことが行われ,事件になり広く知れ渡ったら,よりそれが加速しますよね。イメージ最悪ですから。
こんな世界だから,そして一部のこういう人がいるから,飲食店は下に見られちゃうんだよ。
実際はどういう状況だったかは分からないし,本当にどうしようもないイライラさせるヤツっているけど,「シェフが殴って怪我をさせて逮捕された。」事実はどうあれ,本人たち以外はこれしかないんだよ。どんどん若い人たちが離れていくよね。
で,誰かブチギレてる人いないのかな？どこも同じようなことをやっているから言えないのかしら？
名古屋のシェシバタのシェフはよく業界のことや政治のことをブログで語っているので意見を聞いてみたいものです。
僕が一番驚いたのは,シェフの本名が「服部勧央」じゃなくて,「服部幸宏」だったということですけどね(笑)
今後どうなる？？
「ラヴィルリエ」はそのうち再開するか,店名新たにオープンとかありそうですが,「エール ヴァンシス」はいなべ市の施設ですし,こっちは難しいんじゃないのかな？地元の人も反対しそうだし。元々あまりよく思ってない地元の人も多いみたいですからね。どうなるでしょうか。
とりあえず,従業員を殴らず,フランス菓子の味を再現してほしいです。僕が知っている(これまでフランスで食べてきた)フランスのお菓子からすると,ラヴィルリエのお菓子は全くフランスの味わいのレベルにありませんし,これをフランス菓子だと言うなら,それこそ「ミスが多い」です。
ラヴィルリエ (Ravi,e relier)
大阪府大阪市北区山崎町5-13 06-6313-3688
営業時間 11:00～20:00
定休日 火曜日,水曜日,その他不定休
駐車場 無
イートイン 有
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エールヴァンシス (r26)
三重県いなべ市北勢町阿下喜 31 にぎわいの森内 0594-87-7130
営業時間 10:00～19:00
定休日 火曜日
駐車場 有
イートイン 有
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