クリストフ ミシャラク(Christophe Michalak)とピエール エルメ(Pierre Hermé)の焼き菓子を紹介。
2017年10月にヒマスター君夫婦が買ってきてくれたフランス土産を載せていきます。
ミシャラク パリ
パリ10区にあるミシャラクで買ってきてくれました。
現在,パリに4店舗と日本にも表参道にオープンしてまして,まだちゃんと記事にしてませんが2018年10月に表参道のお店へ行ってます。
10区の店舗はお菓子教室とテイクアウェイだけでしたが,現在はCAFÉとなっており,お菓子はもちろん,軽食なども店内で食べることができるようです。
Cake Miel Pistache
ヒマスター君とシェアしているので半分のこの形です。
まず,色がびっくりしてしまいますが,生地の香りがとても良く,栗の蜂蜜のような香りのインパクトがあります。
生地の味わいと蜂蜜の香りが相まって,とても好きな味わいで美味しいです。独特な歯ざわりも感じました。
ただ,やはりこのショコラブランがベースな感じの緑のコーティングは味に対しては全くプラスになっていないし,味を求めるなら無い方が良いですね。
上部にアーモンドとピスターシュのキャラメリゼとフルールドセルを使ったキャラメル。
Cake Citron
シトロンの香りが突き抜けますね。これだからシトロン系のお菓子はやめられない(笑)
日本の菓子屋ではほぼ出会えない香りです。
青々しさ,ほのかに柚子っぽさも感じましたけど気のせいかな？
生地はやや水分多めのタイプ。シトロンをペーストにしたようなものが乗っており,甘さがあまりないものでこれがまた爽やかで香りが良い。
しかし,これも黄色のコーティングが嫌だなぁ。ロウソクっぽく感じるというか,油臭いというか。まあ,どれくらいの人が気になる味なのかは分からないですが。
パリのミシャラクのカフェでイートインしてみたいですね。
クリストフ･ミシャラク Paris その1 記事はこちら
DIABOLIK, DIABOLIK MIEL SESAME, KANISTRELLI
クリストフ･ミシャラク Paris その2 (コジータism) はこちら
Cake Miel Pistache, Cake Citron
クリストフ･ミシャラク 表参道 (コジータism) はこちら
パブロバ, クラシック･タルト･ユズ･シトロンヴェール, ルリジューズ
ピエール エルメ
ギャラリーラファイエット(Galeries Lafayette Haussmann)のピエールエルメ(Pierre Hermé)で買ってきてくれたケーク。
日本を含め,世界にこれだけ店舗展開しているお店ですが,パリの店舗のお菓子は美味しいですし,パリに行かれる方は一度は行ってみるべきだと思います。
初めてパリ旅行へ行かれる人は旅行ガイド本 など見ると思いますが,そこに載っているお店へ行くだけでも充分楽しめると思いますね。日本ではありえないですけど。
Cake Ispahan
もうなんだろ,美味しくなっちゃうズルい香りですね(笑)
とはいえ,香りだけではダメでやはり生地の基本的な美味しさがあり,味わいがあるから香りが生きてきます。
こちらのコーティングのショコラは思ったより嫌らしく感じなかったですし,美味しいケークでした。
Cake aux Fruits
結構お酒がキリッときいてますね。
存在感のある粉の力強さ。フルーツもかなり多いですね。美味しい。
デガトーエデュパン(Des Gâteaux et du Pain)と近いものを感じますね。師弟関係にありますしね。
派手な色のケークシリーズでした(笑)
この色のコーティングは嫌だったりするんですけど(特にミシャラクのもの),肝心な部分がしっかり美味しいんですよね。ショコラブラン系ってロウソクっぽい味がするものが多い気がします。
そういえば,最近流行のルビーチョコレートを食べましたけど,あれもそんな味がしたなぁ。何が原因なんだろう？カカオバターとか油脂系のせいじゃないかなとは思っていますが。
ピエール エルメ その1 記事はこちら
DÉSIRÉ, MACARON INFINIMENT CHOCOLAT CHUAO, CANNELÉ, SABLÉS DIAMANT VANILLE, SABLÉS au BLÉ NOIR, CONFITURE Envie
ピエール エルメ その2 記事はこちら
ISPAHAN, VÉNUS, MAHOGANY
ピエール エルメ その3 記事はこちら
SABLÉS ISPAHAN, CONFITURE ISPAHAN, CONFITURE FRAISE MARA DES BOIS
Café Michalak(カフェ･ミシャラク) ☆評価せず
60 Faubourg Poissonnière 75010 Paris, France +33 1 42 46 10 45
営業時間 10:30～19:30
定休日 日曜日
イートイン 有
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Pierre Hermé(ピエール エルメ) ☆8
Rez-de-chaussée de Maison & Gourmet, 40 Boulevard Haussmann 75009 Paris, France +33 1 43 54 47 77
営業時間 9:30～20:00(木21:00まで) 日曜11:00～19:00
定休日 無
テイクアウトのみ
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