ミシャラク パリ & ピエール・エルメ パリ フランス土産

投稿者: | 2019年3月30日

クリストフ ミシャラク (Christophe Michalak)ピエール エルメ (Pierre Hermé) の焼き菓子を紹介。

2017年10月に ヒマスター君 夫婦が買ってきてくれたフランス土産を載せていきます。

ミシャラク パリ

パリ10区にあるミシャラクで買ってきてくれました。
現在 パリに4店舗 と 日本にも表参道にオープンしてまして, まだちゃんと記事にしてませんが 2018年10月 に表参道のお店へ行ってます。
10区の店舗は お菓子教室 と テイクアウェイ だけでしたが, 現在は CAFÉ となっており, お菓子はもちろん, 軽食なども店内で食べることができるようです。

Cake Miel Pistache

ミシャラク Cake Miel Pistache

ヒマスター君とシェアしているので半分の この形です。
まず, 色がびっくりしてしまいますが, 生地の香りがとても良く, 栗の蜂蜜のような香りのインパクトがあります。
生地の味わいと蜂蜜の香りが相まって, とても好きな味わいで美味しいです。 独特な歯ざわりも感じました。
ただ, やはりこのショコラブランがベースな感じの緑のコーティングは味に対しては全くプラスになっていないし, 味を求めるなら無い方が良いですね。
上部に アーモンドとピスターシュのキャラメリゼ と フルールドセルを使ったキャラメル。

ミシャラク Cake Miel Pistache 断面

Cake Citron

ミシャラク Cake Citron

シトロンの香りが突き抜けますね。 これだからシトロン系のお菓子はやめられない (笑)
日本の菓子屋では ほぼ出会えない香りです。
青々しさ, ほのかに柚子っぽさも感じましたけど気のせいかな?
生地はやや水分多めのタイプ。 シトロンをペーストにしたようなものが乗っており, 甘さがあまりないもので これがまた爽やかで香りが良い。
しかし, これも黄色のコーティングが嫌だなぁ。 ロウソクっぽく感じるというか, 油臭いというか。 まあ, どれくらいの人が気になる味なのかは分からないですが。

ミシャラク Cake Citron 断面

パリのミシャラクのカフェで イートインしてみたいですね。

クリストフ・ミシャラク その1 記事はこちら
DIABOLIK, DIABOLIK MIEL SESAME, KANISTRELLI

クリストフ・ミシャラク 記事一覧 (コジータism) はこちら

ピエール エルメ

ギャラリー ラファイエット (Galeries Lafayette Haussmann)ピエール エルメ (Pierre Hermé) で買ってきてくれたケーク。

日本を含め, 世界にこれだけ店舗展開しているお店ですが, パリの店舗のお菓子は美味しいですし, パリに行かれる方は一度は行ってみるべきだと思います。
初めてパリ旅行へ行かれる人は 旅行ガイド本 など見ると思いますが, そこに載っているお店へ行くだけでも充分楽しめると思いますね。 日本ではありえないですけど。

Cake Ispahan

ピエールエルメ Cake Ispahan

もうなんだろ, 美味しくなっちゃう ズルい香りですね (笑)
とはいえ, 香りだけではダメで やはり生地の基本的な美味しさがあり, 味わいがあるから香りが生きてきます。
こちらのコーティングのショコラは 思ったより嫌らしく感じなかったですし, 美味しいケークでした。

ピエールエルメ Cake Ispahan 断面

Cake aux Fruits

ピエールエルメ Cake aux Fruits

結構お酒がキリッときいてますね。
存在感のある粉の力強さ。 フルーツもかなり多いですね。 美味しい。
デ ガトー エ デュ パン (Des Gâteaux et du Pain) と 近いものを感じますね。 師弟関係にありますしね。

ピエールエルメ Cake aux Fruits 断面

派手な色のケークシリーズでした (笑)
この色のコーティングは嫌だったりするんですけど (特にミシャラクのもの), 肝心な部分がしっかり美味しいんですよね。 ショコラブラン系ってロウソクっぽい味がするものが多い気がします。

そういえば, 最近流行の ルビーチョコレート を食べましたけど, あれもそんな味がしたなぁ。 何が原因なんだろう? カカオバター とか 油脂系のせいじゃないかなとは思っていますが。

ピエール エルメ その1 記事はこちら
DÉSIRÉ, MACARON INFINIMENT CHOCOLAT CHUAO, CANNELÉ, SABLÉS DIAMANT VANILLE, SABLÉS au BLÉ NOIR, CONFITURE Envie

ピエール エルメ その2 記事はこちら
ISPAHAN, VÉNUS, MAHOGANY

ピエール エルメ その3 記事はこちら
SABLÉS ISPAHAN, CONFITURE ISPAHAN, CONFITURE FRAISE MARA DES BOIS

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Café Michalak (カフェ・ミシャラク)  ☆評価せず
60 Faubourg Poissonnière 75010 Paris, France   +33 1 42 46 10 45
営業時間 10:30 ~ 19:30
定休日 日曜日
イートイン 有
ホームページ
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Pierre Hermé (ピエール エルメ)  ☆8
Rez-de-chaussée de Maison & Gourmet, 40 Boulevard Haussmann 75009 Paris, France   +33 1 43 54 47 77
営業時間 9:30 ~ 20:00 (木 21:00まで)  日曜 11:00 ~ 19:00
定休日 無
テイクアウトのみ
ホームページ
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