Pâtisserie Canet & Le Vanillier Nice 南フランス旅行2018

投稿者: | 2019年10月20日

パティスリー キャネ (Pâtisserie Canet)ル ヴァニーエ (Le Vanillier) の 紹介です。

ウイ, ジェラート (Oui, jelato) の 次は, もう少し焼き菓子を買っておこうと パティスリー へ。

目次
1: Pâtisserie Canet (Nice-Longchamp)
 ショーケース
 Cake aux fruits confits
 Sablé breton
2: Pâtisserie Le Vanillier
 Financier
 Cakes (Cagette)
 Cannelle
3: Pâtisserie Canet (Nice-Gambetta)
 Tarte au citron
 Macaron
 Cake Citron de Menton

Pâtisserie Canet (Nice-Longchamp)

前日行った パティスリー キャネ の ロンシャン店 (Longchamp) の方へ。

Canet 店

ショーケース

ガンベッタ店 (Gambetta) の方が品数は多かったような気がします。
ケークをたくさん買いたかったんですけど, ケークは意外に1つずつとかしかなかったりするんですよね。 なので, たくさん買おうとするなら, 何日かに分けるか, 他に店舗があるお店なら 別の店舗へ行くことになります。

Canet ショーケース

Cake aux fruits confits 3.9€/100g

Canet Cake aux fruits confits

アラン ロランシー (Alain Rolancy) の ケーク オ フリュイ のような 清涼感 がある味わいで美味しい。 この明るさがとても良いですね。
そして, やはり生地の粉が良いなぁ。とても美味しい。
生地の食感は デ ガトー エ デュ パン (Des Gâteaux et du Pain) に 近いかも。 しっかり嚙んで味わいたくなる, そんな食感と味わいです。 すごく好きな味わいでした。

Canet Cake aux fruits confits 断面

Sablé breton 6.9€

Canet Sablé breton

焼きたての生地のような 卵の良い香りがあります。
ザックリ香り良く, 塩もダイレクトにアクセントになって美味しい。 日本でよくある口の中の水分を持っていかれて喉が詰るような細かい粉みたいにならず, 良い粗さと生き生きとした力を感じる食感。 日本の菓子屋のものが美味しく食べれなくなりますよ。

Canet Sablé breton 2

Pâtisserie Le Vanillier

パティスリーキャネ ロンシャン店 の 次は, この日の朝に行った ル ヴァニーエ (Le Vanillier) へ 再訪。

写真はおまけでくれたショコラ。
フランスでは こうやって貰えることが多いですね。

Vanillier Chocolat

Financier 2.5€

アーモンドの味わいは 期待したほどはなかったですね。
これは普通かな。 もちろん, フランス基準ではという話ですけど。

Vanillier Financier 2.5€

Cakes (Cagette) 14€

ケークの小さいサイズが3種類入ったもの。
この大きさでも美味しいと思えますね。 表面のさっくり感もあって, それもなかなか良い。 そして, バターの深い味わいと余韻。
ショコラは 僕が求めるショコラの美味しさを感じるわけではないですけど, 重さがなく邪魔はしてないし, ケークショコラとしてちゃんと美味しいですね。 食感も重すぎず軽すぎず, あたたかみのあるもの。

Vanillier Cakes (Cagette) 14€

Cannelle 12€

Vanillier Cannelle

強めにシナモンがきき, パートダマンドがたっぷり入ったような食感と味わい。
これだけシナモンが強くても, それを受け止めるアーモンドの力のある味わいがあり, 想像以上に美味しかったです。 シナモンが苦手な人はもちろん食べれないと思いますけどね。
もっと買えばよかったです。

Vanillier Cannelle 2

Pâtisserie Canet (Nice-Gambetta)

ケークを求めて, 今度は パティスリーキャネ の ガンベッタ店へ。
前日行った方の店舗です。

Canet vitrine 2

焼き菓子目的でしたが, こちらからも 1つ 購入。

Canet vitrine 1

マカロンも買ってみました。

vitrine macaron

Tarte au citron 4.9€

土台の生地は甘さをかなり抑えてあるんですが, アーモンドの味わいのある生地で アマンドアメール も ほんのり香るような。 ザクザクという感じの生地じゃなく, パートダマンドを多く使っているような アーモンドの主張があって ややねっちりとした感じがあるようなもの。 湿気っているわけではないです。
この生地と クレーム シトロン の 相性がとても良く 美味しいです。 パートシュクレなどより こちらのタイプの方が好きかも。

Canet Tarte au citron 4.9€

Macaron 1.4€

シトロン, シトロンヴェール & フレーズデボワ, キャフェ エチオピア の 3種類。
中のクリームは香りが良かったですが, 生地の味にはもう少し上を期待してました。 フランスだともっと求めたくなっちゃいます。 もちろん, 日本の菓子屋で売ってるマカロンよりは格段に美味しいんですけどね。

Canet Macaron 1.4€

Cake Citron de Menton 3.9€/100g

Canet Cake Citron de Menton 3.9€/100g

美味しかった記憶はあるのですが, メモをし忘れてて細かいことは忘れてしまいました。
とりあえず, 香り良くとても美味しかったのは間違いないはずです。

Canet Cake Citron de Menton

今回はパリなどへ行ってないので お店が限られており, 焼き菓子は パティスリー キャネ と ル ヴァニーエ でしか購入してませんが, とても美味しいお菓子が色々ありました。
パティスリー ラック (Pâtisserie LAC) で 焼き菓子を購入してないのはどうしてか忘れちゃいましたが, 置いてなかったのか, ショコラ系ばかりだったからかな?

Pâtisserie Canet (Longchamp 店) ☆8
7 Rue Longchamp, 06000 Nice, France   +33 4 93 01 35 35
営業時間 9:30 ~ 19:30
定休日 日曜日
イートイン 有
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Pâtisserie Canet (Gambetta 店) ☆8
25 Boulevard Gambetta, 06000 Nice, France   +33 4 93 96 46 06
営業時間 8:00 ~ 19:30  日曜 8:00 ~ 13:00
定休日 月曜日
イートイン 有
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Le Vanillier (ル ヴァニーエ) ☆8
7 Avenue Auber, 06000 Nice, France   +33 4 93 88 71 77
営業時間 8:00 ~ 19:30
定休日 日曜日, 月曜日
イートイン 有
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