Le Vanillier (ル･ヴァニーエ)の紹介です。
2018年5月南フランス旅行の7日目。
この日はランディさんと別行動。
目次
Pâtisserie Le Vanillier
･ショーケース
･プチガトーなど
･サンドイッチなど
･焼き菓子
･Amaretti
･Jardin Mozart
･Tarte aux framboises
･Diva
･Éclair au café
･Noix de Grenoble
･Tarte mendiant
･Cake citron
･Madeleines
･Macarons de Nice
Pâtisserie Le Vanillier
ホテル(The Jay Hotel by HappyCulture)から北へ400mほどのところにあるパティスリー。
ショーケース
プチガトーなど
アンディヴィデュエル(individuel/プチガトー)はどれでも4€。
サンドイッチなど
フランスのパティスリーでは,こういうものも置いてあることが多い。
焼き菓子
この日は日本に持ち帰るための焼き菓子をたくさん購入。
ケークシトロンはあるだけ全部購入。
焼き菓子の詰め合わせ。
こちらは良い状態で持ち帰れるか不安だったのでやめました。崩れそうですし。
Amaretti(アマレッティ)を試食でもらったんですけど,めちゃくちゃ美味しかった。もちろん購入しました。
試食で食べてなくても購入してましたけどね。
中はしっとりとしていて,良い状態で持ち帰れるか不安だったので控えめに購入しました。
Amaretti 100g 5€
フランスのアーモンドのお菓子ってほんと味わい豊か。アーモンドの力のある味わいと香りの膨らみがたまりません。
食感はジェラールミュロの大きいタイプのマカロンを思い出すもの。味もわりと似てるかな？
芯のある味わいにアマンドアメールも香り,ほんと美味しいですね,これ。日本へ持ち帰ってもさっくりしているし,こんなに良い状態で持って帰れるなら,もっと買えばよかったです。買い占めてもよかったですね。
ホテルへ戻り,確認してみると購入したはずのプチガトーが入ってない(笑)
焼き菓子を大量に購入したので,そっちに気を取られて入れるの忘れちゃったんだろうね。
ということで,再訪。
Jardin Mozart
お店から少し北にあるモーツァルト庭園で食べることに。
Tarte aux framboises 4€
土台のサブレブルトンが良い意味でのザラつきと伸びるバターの香り。それでいて軽やかでうまい。
フランボワーズもまずまず美味しい。今回の旅で行ったレストランで出てきたフランボワーズより美味しいです。
Diva 4€
マスカルポーネのクリームだったかな？ショコラブランが入ってそうな味。
いちごのジュレに,底はビスキュイアマレッティ。アマレッティと同じ生地なんでしょうかね,とても美味しい。こういう部分が美味しいと全体が締まりますよね。
Éclair au café 4€
フランスらしいエクレールキャフェ。
豆を感じるコーヒー感。「KL pâtisserie」の方がだいぶ印象的ではありましたが,こういうエクレールキャフェに日本では出会っていない。
写真だと伝わらないんですけどね。
Noix de Grenoble 3.5€
ちゃんと美味しいですが,ほんのり不快に感じる味の胡桃も少しだけ混じってたかな。
Tarte mendiant 3.5€
もう少し期待してましたけど,ちゃんと美味しいです。
Cake citron 11€
シトロンの主張はそれほどないですけど,生地の味わいが良いなぁ。
温かみのある味わいと食感。バターの心地よい余韻。
ヴィオレットのカリカリとした砂糖漬け良いですね！香りがとても良いアクセント。
シトロンとオレンジのピールがのっています。
Madeleines 10pièces 8€
ちゃんと美味しいですけど,思ったほどではなかったかな。
力強さのある食感は好みです。
でも,試しに温めてみたらすごく美味しかった。といっても,熱い状態では食べませんけどね。
Macarons de Nice 8€
アマレッティと違って,こちらは馴染みのあるマカロンの形。
こちらの方がサックリ感は増していますが,中はかりかりというわけではなく,ほんのりとしっとり感があって,アーモンド感もやはり抜群。
ヴィオレットやアニス,オレンジ,シトロン？などがありますが,ヴィオレットが特に好きですね。
これも大量に購入するべきだった！めちゃうま！
断面です。
中までカリカリとしたような一定の食感ではありません。
このお店は何と言っても「マカロンドゥニース」と「アマレッティ」。
めちゃくちゃ美味しいですし,状態良く日本へ持ち帰れますので大量購入をおすすめします。ラップしてジップロックして冷凍すれば長期間保存できます。(安いラップとか100均のフリーザーバッグとか使用したらダメかもね)
ケークシトロンもとても美味しかったです。
Le Vanillier (ル ヴァニーエ) ☆8
7 Avenue Auber, 06000 Nice, France +33 4 93 88 71 77
営業時間 8:00～19:30
定休日 日曜日,月曜日
イートイン 有
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