アヴァロン 八事 イルプルでシェフを務めた川瀬氏の店

投稿者: | 2020年2月23日

パティスリー アヴァロン (Pâtisserie Avalon) の紹介です。

2018年9月訪問時の内容になります。

目次
Pâtisserie Avalon
 ミントとメロンとソーテルヌ
 ミレジム

 ロワイヤル

パティスリー アヴァロン

イル プルー シュル ラ セーヌ (Il pleut sur la Seine) で約5年間シェフを務めた川瀬氏が2012年8月31日, 八事にオープンしたパティスリーアヴァロン
オープンより1年位前から情報を得ており, オープン当日はとても楽しみにして行ったのですが, ラインナップを見て悪い意味で夢かと思うくらいがっかりしたのを覚えています。 あれは衝撃的でしたね, 名古屋ではこうなってしまうのかと。

しかし, 段々とラインナップや味も良くなってきて, 物足りなさや妥協を感じるものの, 今では名古屋市では一番好きなお店ですけどね。

ミントとメロンとソーテルヌ

ドゥニ・リュッフェル氏の2018年の新作「ル・トリアノン」ですね。
トリアノンというお菓子は他にもあるのですが, こちらはライムのダックワーズ, ピスターシュのビスキュイ, ミントとソーテルヌのムース, メロンとフレーズデボワという組み合わせ。
「バジルとミントの小さな戯れ」というお菓子を思い出す美味しいお菓子でした。 もっとメロンの味わいや香り, ライムも主張してほしいとは思いましたけどね。

アヴァロン ミントとメロンとソーテルヌ

ミレジム

こちらも2018年発表のドゥニ氏のお菓子。
キュイエールにクローブのようなスパイスを感じたけど気のせいなのかな? そもそも使ってないのかもしれませんが, しっかり主張させても美味しそうに感じました。
「ル・カルディナル」というお菓子にアブリコを足したような感じで, 結構好きでした。

パティスリーアヴァロン ミレジム

ロワイヤル

これは古いお菓子ですね。
アーモンドのババロワはアマンドアメールが思ってたよりきいており良いですね。 きかせ過ぎはだめですけど, これがないと間の抜けた味になります。

アヴァロン ロワイヤル

フランスの味を求める自分にとってはイルプルのお菓子であっても, やはり色々な部分に物足りなさを感じますし, 「その先」を求めたくなりますが, 上の方で書いたように名古屋市では一番好きなお店ですね。

そういえば, ここもですし, その他の日本のお気に入りのお店でも卵の臭みが気になることがたまにありますが, 日本の卵はしょうがないと諦めるしかないんですかね。
自分は「WABISUKE (やどりぎ) 」を使っており, とりあえず臭くはないですけどね。 それなりに高いですけど。

「カシスとフランボワーズのシャルロット」は好きなお菓子なんですが, 一度それにぶち当たってから購入するのが怖いです。 現在のラインナップにはないお菓子ですが。

パティスリーアヴァロン  ☆8
愛知県名古屋市天白区八事石坂207 大島ビル1F   052-835-0024
営業時間 11:00 ~17:00
定休日 月曜日, 火曜日
駐車場 有
テイクアウトのみ
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アヴァロン 八事 イルプルでシェフを務めた川瀬氏の店」への4件のフィードバック

  1. アバターshaku

    こんにちは。
    私もアヴァロンさん大好きです。
    アヴァロンさんレベルのケーキ屋さん、鎌倉にも出来てほしいものです。
    東京の茂右衛門さんはちょっと遠いです (涙)
    昨日は岐阜と名古屋(覚王山)に行ってきました。
    アヴァロンか夕方喫茶に寄りたかったですが
    スケジュールがタイトで行けませんでした。
    (17時頃、覚王山のカフェで夕方喫茶の記事を見つけたので無理でした)
    また、ゆっくり訪問したいです。
    更新楽しみにしています。

    返信
    1. コジータコジータ 投稿作成者

      shakuさんへ

      そうですか, 鎌倉の辺りは最近調べてないですが良いお店出来てなさそうなんですね。
      茂右衛門は更に行きにくくなってしまいましたしねぇ。

      夕方喫茶は良い雰囲気で和菓子も好みでしたので是非機会があれば行ってみてください。
      ありがとうございます。また気軽にコメントください。

      返信
  2. アバターみけ

    コジータさん、こんにちは。
    ご無沙汰しております‥と言っても、勝手に常連さん顔しているのですが^ ^;
    修理に出して戻ってきたpcよりも、スマホに依存している毎日です。

    気付けば何年も、こちらで知ったBebeさん以外でケーキを買うのは本当に数える程度で、桜山‥吹上‥といった出先のついでばかりですが、久々にAvalonさんに行ってみたくなりました(開店当時、通院の帰途に寄った以来かも)。
    長久手店のみだそうですが、Pierre‥が閉店されるそうですね。通り道から外れていましたが、在職時にcafeを利用していましたので、ちょっぴりノスタルジックな気分です。ここ数年、親の代から贔屓のお店や同級生のお店の閉店ニュースをよく見聞きするようになりました。
    こんなご時世なので、いつもの生活で美味しいものをいただけることに感謝です。
    明日はBebeさん近くのお店でささやかに乾杯の予定です。

    返信
    1. コジータコジータ 投稿作成者

      みけさんへ

      お久しぶりです, いつもご覧いただきありがとうございます。

      そうですね, この辺りだとBeBeになっちゃいますが, アヴァロンもちょこちょこ行ってます。
      アヴァロンは開店当初とは全く違ってますので行ってみてくださいね!

      ピエールプレシュウズの話, 全く知りませんでした! 公式でも出してましたね。
      お客さんが減ってということではないでしょうし, もしかしたらそこで何か新しいことやるかもしれませんね。

      BeBeの近くはイタリア料理ですかね?楽しんできてください。

      返信

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