名古屋市千種区にある「プラスオソレイユ(PLACE au SOLEIL)」の紹介です。
2021年7月に食べた生菓子4種類と2023年1月に食べた焼き菓子3種類の感想。
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【目次】 |
PLACE au SOLEIL 愛知県名古屋市千種区稲舟通
このお店は何度食べても美味しいと思わないのですが,年に1回食べるか食べないかくらいで確認している感じになってます。
タカシマヤに出店しているくらいなので人気なんだと思いますが,名古屋の人のどこに嵌っているのでしょうね。
ベルジュロン 627円(税込)
ミルクチョコは喉が痛くなる系の味。ブランデーは使っているっぽいですがあまり補強になっていない印象で香りの物足りないアブリコのジュレと,味わいがなく挽きが細かすぎて詰まった感じのアーモンド生地。
サントノーレ 702円(税込)
飴を焦がしすぎて喉が痛くなる味。底の生地もですが,焼きすぎたというか焦げた苦みが主張しすぎです。
シャルロットアナナス 627円(税込)
白ワインっぽい香りのムースにアナナス(パイナップル)。
以前食べたシャルロットより生地は良い気がしましたが,ちょっと生臭い。相方がレバーペーストを思い出したと言っていました。
卵が原因と思われる生臭さがこのお店は結構ありますね。
トロペジェンヌ 562円(税込)
フランスでもいくつか食べましたが,それらとは違って生地が軽すぎて頼りなく,味的にも全く満足感がないです。そして,このお店はやはり焼きが強すぎます。底は焦げてますし。
クリームはコアントローが香り,オレンジの明るさがあるのは良いのですけどね。
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フィナンシェ 324円(税込)
2023年1月に何故か相方がタカシマヤで購入してきた焼き菓子3種類。
食感はじっとりとしたもの。アーモンドの歯触りは少しは感じますが,味も食感も漉し餡みたいで和菓子なニュアンス。そこにブールノワゼットの問題なのか焦げたクロワッサンみたいな味をプラスした感じで味が重いです。
インド産野生黒蜂蜜を使っているらしいですけど,プラスに働いているようには思えなかったですね。とにかく味が重かったですし,美味しくなかったです。クオリティと価格が釣り合いません。個人的には安くても購入したいとは思えない味でしたけどね。
シェフのスペシャリテとのことでした。
ケイクプリュノー 302円(税込)
カットがめちゃくちゃ薄っぺらくてびっくりしました。8～9mmくらい。
そして味はというと,メインのプルーンの味のなさにガッカリ。アメリカ産ではそりゃこうなりますよね。
ポテンシャルのないところにお酒で補強したところで・・という感じです。
こういうフランス菓子をやりたいお店がわざわざプルーンのお菓子を作ろうと思った時に,味のないアメリカ産プルーンを選択するのはどうかと思いました。
見た目的にも味的にもぺらぺらでした。
ケイクシトロン 302円(税込)
こちらはプリュノーよりはカットの厚みがありました。
シトロンの香りが良かったですし,食感も頼りない感じがなくちゃんと美味しかったです。
もっと大きいカットで食べたい味です。
まとめ
やはり相変わらずの焼きの強さと卵によると思われる生臭さがありました。何度も書きますが,これらは日本の菓子屋にありがちであり日本人パティシエあるあるです。
こういう焦げ味だとか生臭さなどネガティブなものは,「フランス菓子」や「洋菓子」という以前の問題で,単純にお菓子として美味しくないということになります。
その他,鉄っぽさとか毎回のように何かしらの不快な味や香りがあったりします。このお店は「フランス菓子」を強く謳ってはいますが,まずはそれより不快な要素を取り除く方が先決かもしれませんね。そもそも本気でフランスの味を目指しているのかが分からないのですけどね。
評価は下げたくなりましたが,相対的にみると現状維持ですかね。日本のお店の水準が高くなってほしいです。
店舗情報
PLACE au SOLEIL ☆5
愛知県名古屋市千種区稲舟通1-38 コーポラス本山1F 052-788-2144
営業時間 10:00～18:00
定休日 月曜日,火曜日
駐車場 無
テイクアウトのみ
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