ネゲル ストラスブールの有名パティスリーのお菓子 ボベス

投稿者: | 2020年9月17日

ネゲル(Pâtisserie Naegel/ネジェル)の紹介です。

ストラスブール大聖堂から150mほど北へ歩いて「パティスリーネゲル」へ。
「ボベス」と「ヴァシュラン」と「エクレールカフェ」をイートインし,「マドレーヌ」を日本へ持ち帰りました。

【目次】

  1. Pâtisserie Naegel

Pâtisserie Naegel (ネゲル)

ストラスブールの有名パティスリーで,とてもお客さんが多い人気店。

2015年に訪問しており,この時が2回目。前回は生菓子は食べてないものの,ボベスを中心としてすごく美味しかったので,訪問がとても楽しみでした。

ちなみに,有名店だけあってここで修行した日本人も多いのですが,「ラ・ヴィエイユ・フランス(※日本)」のシェフがまず思い浮かびます。

ネゲル 店外観

ショーケース

プチガトーは4.2€のものが多かったです。

Plaisir sucré」やその他にも「ピエールエルメ」っぽいものが2~3品ありましたが,今のシェフがエルメで修行されたとかですかね?

ネゲル ショーケース

ロール状の「フレジエ」はパートダマンドが覆っています。これは試食でもらって香りも味わいもよく美味しかったのですが,味が分かりそれで満足しちゃったのか忘れましたが何故か店内で食べることはしなかったです(笑)

ネゲルのショーケース写真2

色々持ち帰りたかったのですが,マルタからリュック1つで来ているのであまり購入できないのと,日本に帰れるのが5日後だったので,耐えれそうなお菓子なのかなど考えると全然買えませんでした。
結局,ボベスあるだけ全部とマドレーヌをいくつか買っただけ。

ネゲルのショーケース写真3

前回食べて美味しかった「Sables Canelle」を購入しようと思っていたのですが,無かったので残念。

ネゲルのショーケース写真4

こちらのショーケースには総菜がずらり。

ネゲルのショーケース 総菜

Bobbes 2.85€

2015年に食べて感動した「ボベス(Bobbes)」。もともとドイツのお菓子だと思います。
ですが,以前と味が少し変わったように思いました。もっと味わいや香りの明るさ,深みがあったはずなのです。いや,決して不味くはないですし一定以上に美味しいんですけどね。
日本にいくつか持ち帰って食べましたが,何故か日本で食べた方がかなり美味しく感じました。味が馴染んだとか,フルーツなどの偏りなど個体差によるバランスもあるのかな?オレンジピールがすごく美味しく,これがかなり良い働きをするのでこれに偏りがあると大きな差が生まれるかもしれない。

東京のラ・ヴィエイユ・フランスの「ボベス」は悲惨なほど不味いので,機会があれば食べ比べてもらいたいです。ほんと酷いです・・。シェフはネゲルで修行もしてるし,食べて美味しかったから作ってると思いたいですが,あの低クオリティで出せるのがすごいです。見た目だけで全く味を寄せる気が感じられないです。

ネゲル ボベス (Le Bobbes)

Éclair au café 2.8€

ランディさんが選んだ「エクレール・オ・キャフェ」。

個人的に1つの基準となっている「KL patisserie」のようなコーヒーの使い方ではなく香りは物足りなく感じますが,生地の味わいがあり美味しいですね。

ネゲル Éclair au café

Vacherin individuel 6€

「ヴァシュラン」も食べてみましたが,フランボワーズのソルベなどそれほど響いてこなかったです。

ネゲル Vacherin individuel

Madeleine 0.8€

アーモンドパウダー入りかな。
ほんのり香りの重さを感じましたが,ちゃんと美味しい。しっかりめの食感が好き。

ネゲルのマドレーヌ Madeleine

ボベスはテイクアウトしたものは充分美味しいレベルだったので良かったですが,ヴァシュランが期待を下回り,フランスの水準を考えると普通という感じでした。

この旅行でとても楽しみにしていたお店なのですが,見返してみるとどうしてこれだけしか食べてないのか分かりません(笑)
2~3時間前に「オーバーバイス(OBERWEIS)」の総菜とお菓子を食べたばかりだったからなのかも。2人で行く旅行と,今回のように3人で行く旅行とでも変わってきそうですしね。
しかし,毎回のようにもっと食べておけばよかったと後悔します。その時はそういう気分ではなかったからなのでしょうけど,それにしてもこれだけかぁ(笑)。

この旅行中にできればもう一度訪問したかったですが,翌日から定休日だったので行けませんでした。
また行きたいので,コロナ問題が早く終息してほしいです。

Naegel ☆9
9 Rue des Orfèvres 67000 Strasbourg, France  +33 3 88 32 82 86
営業時間 火~木8:30~18:00 金8:00~18:00 土曜8:00~13:00
定休日 日曜日,月曜日
イートイン 有
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