シリル・リニャック (La Pâtisserie Cyril Lignac) その4

投稿者: | 2018年11月27日

シリル・リニャック (La Pâtisserie Cyril Lignac) の紹介です。

シリル・リニャック

セバスチャン ゴダール (Sébastien Gaudard) の次は シリル リニャック のセーヴル店 (Sèvres) へ。

この旅で シリルリニャック をこれで 3店舗 まわったことになります。
Cake aux fruits が欲しかったからですが, ここにもありませんでした。 この時は作ってなかったのでしょう。
と言っても, 現在もあるかは分かりませんけどね。

しかし, とっても美味しそうな ケーク が売っていたので購入しました。

Cake Orange Fleur d’Oranger 22€

シリル・リニャック Cake Orange Fleur d'Oranger

水分量が多めで重量的な重さがありますが, それに負けない生地の力強さ。
ゼスト オランジュ に フルール ドランジェ (Fleur d’Oranger) のうっとりする香りが加わり, 香りの増幅と味わいにプラスに働く複雑さが増し, とても美味しいです。 ノワゼット もたっぷり。
塩も感じますが, 野暮ったさなく 上手く味わいを引き出していると感じます。 とても美味しいです。

日本だと塩が主張した菓子などは とても野暮ったく 重く感じてしまうことが多いんですけどね。 素材のポテンシャルがないところに塩が加わるからだろうか?

シリル・リニャック Cake Orange Fleur d'Oranger 断面

ケーク オ フリュイ が無かったのは残念でしたが, この フルール ドランジェ の香りを使ったケークも とても美味しかったです。 購入してよかったです。
ここのケークは香り使いが上手というか, とても好きな感じです。

シリルリニャックのケークも日本へ持ち帰ることをおすすめします。

シリル リニャック その1 記事はこちら
Mille feuille vanille Bourbon, Tarte au citron

シリル リニャック その2 記事はこちら
Madeleine, Cake aux fruits, Cake Pistache

シリル リニャック その3 記事はこちら
Baba au Rhum, Tarte au Citron

シリル リニャック その4 記事はこちら
Cake Orange Fleur d’Oranger

 

Cyril Lignac (シリル リニャック)   ☆8
133 Rue de Sèvres, 75006 Paris, France   +33 1 55 87 21 40
営業時間 10:00 ~ 19:30  土日 9:00 ~ 19:30
定休日 月曜日
テイクアウトのみ
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