シリル･リニャック (La Pâtisserie Cyril Lignac)の紹介です。
シリル･リニャック
「ピエールエルメ(Pierre Hermé)」の次は「シリルリニャック(La Pâtisserie Cyril Lignac)」へ。
15区にもオープンしてまして,ピエールエルメから歩いて3分くらいのところにあります。
プチガトーは6€～7€くらいです。
個人的にはショコラ系はどうせ「ヴァローナ」とかその程度だろうと思って避けてしまうので,選ぶものは限られてきます。
以前食べて美味しかった「ケークオフリュイ(Cake aux fruits)」が欲しかったんですけど,ありませんでした。
Baba au Rhum 6€
生クリームがめちゃくちゃ軽い。そして,口の中でさらっと溶けてなくなります。
軽いというのは食感もですけど,重さのない軽やかなミルクの味わいで,それでいて余韻が長いんですよね。これだけ軽くてこんなに美味しいクリームが日本にもあればなぁ。
生地は焼き目の部分と中のこのバランスが良いですね。この型で作っている意味を感じます。
無糖か無糖に近い印象の生クリームがてんこ盛りですが,美味しくて軽いのでこれだけ生クリームがあってもバランスが悪くなく,あるのは喜びのみ。力強く美味しい生地と一緒にペロッと食べれちゃいます。
Tarte au Citron 6.5€
以前と見た目から変わってますけど,美味しいですね。
タルト生地も美味しくなってるように感じました。バターの余韻も良い。
底の方にあるシトロンのコンフィが強い酸味と僕が求める突き抜けるシトロンの香りがあって旨い！
その上はノワゼットの生地かな。上の白いところもシトロン味。
鉄っぽさもなく,日本でよくある卵臭さ(生臭さ)もない。
上の方でも書きましたが,ショコラ系を避けると食べるものが限られてきますが,今回紹介した「ババオロム(Baba au Rhum)」と「タルトオシトロン(Tarte au Citron)」は是非食べてもらいたい品ですね。
特にこのお店の「ババオロム」はフランスのババの美味しさ,そして生クリームの美味しさを知ることができて一石二鳥です。パリに来たら食べるべき品かもしれません。これを一度でも食べたら日本の腑抜けたババに満足できるはずがありません。
あ～,食べたい！
シリル リニャック その1 記事はこちら
Mille feuille vanille Bourbon, Tarte au citron
シリル リニャック その2 記事はこちら
Madeleine, Cake aux fruits, Cake Pistache
シリル リニャック その3 記事はこちら
Baba au Rhum, Tarte au Citron
シリル リニャック その4 記事はこちら
Cake Orange Fleur d’Oranger
Cyril Lignac (シリルリニャック) ☆8
55 Boulevard Pasteur, 75015 Paris, France +33 1 55 87 21 40
営業時間 10:00～19:00 土日9:00～19:00
定休日 月曜日
テイクアウトのみ
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