ブレ･シュクレ (Blé Sucré) の紹介です。
ブレ･シュクレ (Blé Sucré)
だらだらと1年半前の旅行記事を書いていきます(笑)
2017年5月のフランス旅行の5日目。この日も「ブレシュクレ」から。
3日連続で行ったからか,オーナーさん(Fabrice Le Bourdat)が出てきて声をかけてくれたので,「ガトーナンテがすごく好き」ということを伝えたらとても喜んでました。「俺も大好きなんだ」的なことを言ってたと思います。
この日は日本へ持ち帰る焼き菓子をたっぷりと。
※2017年の秋にオーナーが変わったらしく,「Bout De Choux」というところの経営になったっぽいです。
「Blé sucré by Bout de Choux」となっている。
Noyers 5€
「ジルマルシャル (Gilles Marchal)」で見つけて食べたことのあるお菓子。
パートダマンドを使用したようなアーモンド生地にオランジュコンフィ,松の実。
ブレシュクレのものは小さめなんですが,もう少し大きく焼いた方が良いお菓子かもしれない。
若干焼き目が強めに主張して,そのせいかドーナツを思わせるような香りも。
でも,やはりアーモンドの味わいが良いしオランジュによる味わいや香りの明るさもあって美味しいです。
食感的には「ジルマルシャル」の方がどっしりした感じです。
Financier
ノワゼットなのかな？ブレンドしてるかもしれないですが,アーモンドの印象がないですね。
日本へ持ち帰っても外側がカリッとしている。アーモンドの主張はないですが, バターの質もあって美味しいですね。
Visitandines 4€
商品名が違っているかもしれないですが,掲示してあった商品リストから消去法でいくと「ヴィジタンディーヌ(Visitandines)」になります。イメージしているのとちょっと違うんですけどね。
小さめのものが12個は入っていたと思います。
アーモンドの歯ざわりのある食感と味わい,バターの余韻がよく美味しいです。
糖衣がかかっているのですが,そのサイズからバランス的に糖衣がやや多く感じるというのはあります。
Madeleine
やっぱりこのマドレーヌはすごく美味しいです。
食感だけでも,日本によくあるスカスカでパサパサなものや,ふんわりスカスカなものとは全く違います。
しっとりし過ぎず噛み締める美味しさがあり,粉やバターの美味しさなどもですが,このシンプルなお菓子から色んな意味で豊かさが伝わってくる。
値段は忘れましたが,4つ入ってとても安い印象があります。
Palmiers
パルミエですが,メモしてなくて細かいことは忘れちゃいました。
ちゃんと美味しかったのは間違いないですが,それほど印象に残ってないということでもあります。
Sables Nature 4€
ザクザク,砂糖の歯ざわりも。
バターの味わい余韻と旨みの深い生地。シンプルにとても美味しいです。
Amandes Caramélisées 5€
ボリボリ。食べだすと止まらなくなります。
これだけ入って5€は安くて嬉しい。
Gâteau Basque
旨みの余韻が深く厚く長い。ほんのりラム酒も香ります。
シュクルクリスタルの歯ざわりも。
相変わらず美味しいです。
Gâteau Nantais
このお店で日本へ買って帰りたいお菓子が色々ありますけど,「ガトーナンテ」は必ず買って帰りたいお菓子の1つ。
アーモンドの味わいと食感の主張,ラム酒などによる芳醇な香り。買い占めましょう(笑)
フランスで焼き菓子を買わないことはとても後悔しますし,フランスのお菓子の美味しさに気付けないことになるかもしれません。買えるだけ買って日本へ持ち帰ることをおすすめします。
ジップロックに入れて冷凍しておけば,保存期間が半年なんて余裕で美味しく楽しめます。
1年半前のガトーナンテが冷凍庫にまだ少しあるのでそろそろ食べてみます。実験も兼ねてます(笑)
おそらく問題ないと思いますが,もし何かあればどこかに書くか追記でもしておきます。
それを考えると,冷蔵庫臭のする菓子屋はどんな管理してるんだ？と思いますね。
Blé Sucré (ブレシュクレ) ☆9
7 rue Antoine Vollon, 75012 Paris, France +33 1 43 40 77 73
営業時間 火～土 7:00～19:30 日 7:00～13:30
定休日 月曜日
イートイン 外にテーブルあり
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