ヴァンサンゲルレ(Vincent Guerlais Biscuits Français)の紹介です。
名古屋高島屋の地下1階がリニューアルして,2020年10月15日にオープンした「ヴァンサン･ゲルレ･ビスキュイ･フランセ」の材料のことなど書いておきます。
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【目次】 |
ヴァンサンゲルレ (Vincent Guerlais Biscuits Français)
「ヴァンサンゲルレ氏」のお店はナントを中心に6店舗あるようです。ルレデセール(Relais Desserts)のメンバーで,2018年10月に「フレデリックカッセル氏」に代わって会長に就任。
まあ,そんなことは少し調べれば出てくると思いますので,僕のブログらしいことを書かないといけないですね。
ちなみに,まだ僕は食べてないんですよ。というのも,昼前に行けば余裕で買えると思っていたのですが,まさかの売り切れ・・。
え？何でフランスのお店なのに皆さんそんなに知ってるの？という感じですが,高島屋ですし,さすがにテレビで取り上げたのでしょうね。
その他は「レクレール･ドゥ･ジェニー(L’Eclair de Genie)」も出店しましたが,フランスでも美味しいと思わなかったくらいなので,その更に劣化版と思うと興味ありません。
「プレスバターサンド」も行列だった気もしますが,材料が全然ダメで,乳等を主原料とする食品は一概には言えないですが,油脂加工食品,食用精製加工油脂は摂取したくないですね。「ショートニングやマーガリンは使用していません」としてあるようですが,そこに入っているか似たようなものが入っているでしょ。
日本のヴァンサンゲルレ運営会社
ヴァンサンゲルレの運営は「ベーグジャパン」。
「ミッシェルブラン」など展開している会社ですね。ということで,本気でフランスの味を再現しようとか食べてもらいたいという考えはないと感じますね。
ミッシェルブランのクオリティがあれなのに,こちらだけ本気でやるとは思えないですし。
「ヴァンサンゲルレ･ビスキュイフランセ」材料についてinstagramの投稿
日本の公式のinstagramに材料についてこのような投稿がありますが,純粋な心を持った皆さんが見るとフランス産の材料を使っていると思ってしまいますよね。
でも,僕にはこれを読むと逃げ道がたくさんあるように感じるので簡単には信じません。
例えば,バターでいうとブルターニュの名産品と書いてあるだけで,そのブルターニュのバターを使っているとは一言も書いてありませんしね。上手いなぁと思いますよ。よくありますけど,消費者が勝手に勘違いしてくれますからね。使ってないならこういう書き方ほんとやめていただきたい。
お菓子の種類
ガトーナンテとガトーブルトンは確かめてみたかったですが売り切れで残念。その他ほとんどは見た目からも「ミッシェルブラン」と材料を含めそんなに変わらないんじゃないかと予想。
フロランタンだけは空輸だそうなので,これだけは買いかもしれません。「ビーントゥーバー(Bean to Bar)」もやっているみたいで,このフロランタンにはそれが使われているようです。他の菓子に使われているショコラはルレデセールですし「ヴァローナ」か「カカオバリー」かなと思っちゃいますがどうでしょうね。
使用材料について
最後に材料のことを書きますが,例えば「ビスキュイサンド」はフランス産の小麦粉は使っているようですが,「ガトーナンテ」の材料はバターと小麦粉が国産でアーモンドはスペイン産です。フランスのブランドで出店し,ここの主役のお菓子でこれですからがっかりしますよね。そんなところばかりではあるのですが。
アーモンドがスペイン産だというのは救いですが,挽きが細かく白餡のようになってないことを願いたいです。
行列がなくなって空いてきたら一度は食べてみようと思いますが,材料でポテンシャルがあるかないかが分かってしまいますし,あまり期待はできないのですけどね。
ポテンシャルがある材料ならそれを生かせるか,ダメにしてしまうか。ポテンシャルがないなら,それを上まわることはできません。
その重要な材料で「イマイロ(imairo.)」のお菓子より格段に劣っているわけですから,一度食べてみるつもりではいますが,やはり期待できないですね。
やはり空輸している「フロランタン」が買いじゃないでしょうか。これはフランスで作られた本物のフランスのお菓子ですから。instagramに書いてある材料についての投稿はフロランタンのことなんですかね(笑)
こういうお店の記事で毎回のように書いているかもしれませんが,日本で作らず全てフランスで作ったものを空輸して欲しいといつも思います。
※2021年6月に食べました。記事にしたのでリンクを貼っておきます。
【記事】「ヴァンサンゲルレ」味を再現する気はあるのか？ 2021年6月
Vincent Guerlais Biscuits Français ☆評価せず
愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 ジェイアール名古屋タカシマヤB1F 052-566-3284
営業時間 10:00～20:00
定休日 不定休
駐車場 無
テイクアウトのみ
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