ア・ラ・プチット・ファブリック (À la Petite Fabrique) パリ/ショコラトリー その2

投稿者: | 2018年4月3日

ア・ラ・プチット・ファブリック (À la Petite Fabrique) の紹介です。
2017年1月のフランス土産 の続き。

 

À la Petite Fabrique (ア・ラ・プチット・ファブリック)

パリ11区にある ショコラトリー。Google Maps で調べると 閉業になっているけど, 閉店しちゃったのかなぁ。
たまに Google Maps も間違ってることがあるから 実際どうなのだろう?
すぐ近くに ル ショコラ アラン デュカス (Le Chocolat Alain Ducasse) があるので, 特に観光客は そちらに行っちゃうとは思うけど。

ア ラ プチット ファブリック では ペック社 (Chocolaterie du Pecq) のショコラを使用しているそうです。 全てではないかもしれませんけどね。

ちなみに ペック社 の工場は 250kmくらい離れた シャンブレ=レ=トゥール (Chambray-lès-Tours) へ移転してます。

 

Bonbon chocolat

 

ア・ラ・プチット・ファブリック ボンボンショコラ

もしかしたら順番など違うかもしれないですが, 左から シトロン, ガナッシュ, オランジュ, プラリネ アーモンド という感じです。

シトロン は期待したほどの香りは感じられなかった。
ガナッシュ はペックのゲアキルっぽい味わいで, ややネッチョリとした食感。
オランジュ は香りがとても良い。 しゃりっとした食感で パートダマンド と フォンダン を混ぜたようなイメージのもの。 これ美味しかったです。
プラリネ アーモンド は生き生きとした香ばしさがあり美味しい。

ア・ラ・プチット・ファブリック ボンボンショコラ 断面1

左から プラリネ ノワゼット, フイユティーヌ, ラム, プラリネ アーモンド?

プラリネ ノワゼット は香ばしいノワゼットと 重さや嫌らしさのない ショコラ オ レ と相まって美味しい。
フイユティーヌ はじゃりじゃり食感。
ラム酒 だったと思うけど もしかしたら違うかも。 オランジュ と同じように パートダマンド が入ったようなタイプ。 これも美味しいね。
プラリネ アーモンド? これも プラリネ アーモンド なのかな? 同じ味わいに感じた。 美味しいから良いけど。

ア・ラ・プチット・ファブリック ボンボンショコラ 断面2

 

Tablette de chocolat

シンプルなタブレット。
これペックではないのかな?という印象で, あんまり美味しいと感じなかった。 いやらしい香りはないけど。

ア・ラ・プチット・ファブリック タブレット

 

 

Tablette de chocolat (Praliné Amandes)

ア・ラ・プチット・ファブリック ジャンドゥジャ

プラリネ アーモンド のタブレット版。
ボンボンショコラの方より, こちらの方が外側のショコラが厚いなど バランスの違いはありますが, プラリネが同じく香ばしくキレがあって美味しいです。 詳しい値段は分かりませんが, タブレットの方がボリュームがある割りに安いと思うし 僕ならこちらを購入するかな。
ちなみに上のシンプルなタブレットは高くても 3.5€/100g くらいだと思います。 こちらのプラリネの方がもう少し高いかもしれませんが 高が知れてますね。

ア・ラ・プチット・ファブリック ジャンドゥジャ 断面

 

 

Tablette de chocolat aux amandes

ア・ラ・プチット・ファブリック アーモンド

 

ビターなショコラにアーモンドが入ったもの。
まあ, 想像通りですね。 もっと ぎっしりアーモンドが入っていればいいけど, そんなに食べたくはならないですね。
ショコラがすごく美味しいという感じでもなかったですし。

ア・ラ・プチット・ファブリック アーモンド 断面

 

Orangette

柔らかく 一体感のある オレンジピール。 もう少し明るさや香りが欲しいものの, なかなか美味しい。
以前 食べており, 大体感想は同じです。

ア・ラ・プチット・ファブリック オランジェット

 

Citronette

香りが良い。 シトロンの突き抜けるような 欲しい香りがあります。この香りには日本では ほとんど出会えないですね。
日本やアメリカなどのレモンでは無理です。
オランジェットよりこちらの方が好きでした。 これも以前食べてますね。

ア・ラ・プチット・ファブリック シトロネット

閉店しちゃってるのかなぁ? ヴァローナ など使う有名店より 美味しいと思いますし, 閉店しているとしたら残念ですね。

パリで ペック社のショコラ を使用するお店としては,  オ ボンボン ロワイヤル(Au Bonbon Royal) がありまして, そちらの方が ちょっと印象が良かったですけどね。

ア ラ プチット ファブリック その1 記事はこちら
Orangette, Citronette

ア ラ プチット ファブリック その2 記事はこちら
Bonbon chocolat, Tablette de chocolat, Tablette de chocolat (Praliné Amandes), Tablette de chocolat aux amandes, Orangette, Citronette

 

À la Petite Fabrique (ア ラ プチット ファブリック)  ☆評価せず
12 Rue Saint-Sabin 75011 Paris, France   +33 1 48 05 82 02
営業時間 10:30 ~ 19:30
定休日 日曜日, 月曜日
テイクアウトのみ
※閉店しているかも

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