オ・ボワット・ジョーヌ (Aux Boîtes Jaunes) パリ その1

投稿者: | 2018年3月19日

オ・ボワット・ジョーヌ(Aux Boîtes Jaunes)の紹介です。

2017年1月のフランス土産の続き。

Aux Boîtes Jaunes (オ・ボワット・ジョーヌ)

パリ14区にある「ブーランジュリー・パティスリー・オ・ボワット・ジョーヌ(boulangerie pâtisserie Aux Boîtes Jaunes)」。

Pernety(ペルネティ駅)のそばで,近くには「ラカンティーヌデュトロケ(La Cantine du Troquet)」がある。

オ・ボワット・ジョーヌ ロゴ

Basque

生地はすごくシンプルな感じで,アーモンドも入ってなさそうなものなんですけど,素朴に美味しい生地。日本との材料の質の差をものすごく感じてしまう。バター,そして粉の差。
そして,中のアーモンド押しのクリーム がとても良い。粗さのあるプードルダマンドがたっぷりで,アーモンドの味わいや歯ざわりをしっかり感じる。そして,ほのかに香るアマンドアメール。これは1つの基準になりますね。

オ・ボワット・ジョーヌ ガトー・バスク

ただ,2017年5月のフランス旅行の時に食べたものはやや印象が違ったので,ブレ はありそうかな。ちゃんと美味しかったですけどね。とても大きくて2.5€と安い。

Sablé Niçois

オ・ボワット・ジョーヌ サブレ・ニソワ

「サブレニソワ」というお菓子。
食べた感じ,「ガトーバスク」に近いものを感じましたね。材料的には同じようなものだとは思いますしね。
アマンドアメールは香らず,ヴァニーユがきいているからなのか,少しマロンペーストを思い出すような味わいを感じます。

中はしっとりめで,側面と底がさっくりしていたのでタルトだと思って食べてたけど,こういうのもサブレって言うんだなぁ。
焼き方でタルトっぽく感じる外側と内側の対比。

シンプルに美味しかった。こういう何気ないものが旨いんだよね。

ボワット・ジョーヌ サブレ・ニソワ 断面

情報がほとんど出てこない謎のお店ですが,今回紹介したお菓子はとても美味しかったです。
細かく計算されて作られているって感じはしないんですけど,美味しいんです。あたたかみがありながら迫力もある。

去年,僕もこのお店へ行ってみましたが,最近のきれいな感じのお菓子が並ぶお店ではなく,フランスによくある「町のパン屋さん」的なお店でしたので旅行者はあまり行かないかもしれないですね。なので情報がないのかなと。

こういうお店はフランスにいくらでもありそうな気はしますし,パリで絶対に行くべきお店ではないかもしれませんが,近くに行くことがあれば何か食べてみると良いと思いますよ。

Aux Boîtes Jaunes (オボワットジョーヌ) ☆7
85 Rue Raymond Losserand, 75014 Paris, France  +33 1 45 43 28 09
営業時間 7:00~20:15
定休日 月曜日
テイクアウトのみ



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