オ・ボワット・ジョーヌ (Aux Boîtes Jaunes) パリ その1

投稿者: | 2018年3月19日

オ・ボワット・ジョーヌ (Aux Boîtes Jaunes) の 紹介です。

2017年1月のフランス土産 の 続き。

Aux Boîtes Jaunes (オ・ボワット・ジョーヌ)

パリ14区 にある ブーランジュリー パティスリー オ ボワット ジョーヌ (boulangerie pâtisserie Aux Boîtes Jaunes)。

Pernety (ペルネティ駅) の そばで, 近くには ラ カンティーヌ デュ トロケ (La Cantine du Troquet) が ある。

オ・ボワット・ジョーヌ ロゴ

Basque

生地は すごくシンプルな感じで, アーモンド も 入ってなさそうなものなんですけど, 素朴に美味しい生地。 日本との 材料の質の差 を ものすごく感じてしまう。 バター, そして 粉の差。
そして, 中の アーモンド押しのクリーム が とても良い。 粗さのある アーモンドプードル が たっぷりで アーモンド の 味わいや歯ざわり を しっかり感じる。 そして, ほのかに香る アマンドアメール。 これは 1つの基準 に なりますね。

オ・ボワット・ジョーヌ ガトー・バスク

ただ, 2017年5月のフランス旅行 の 時に食べたものは やや印象が違ったので, ブレ は ありそうかな。 ちゃんと美味しかったですけどね。 とても大きくて 2.5€ と安い。

Sablé Niçois

オ・ボワット・ジョーヌ サブレ・ニソワ

サブレ ニソワ という お菓子。
食べた感じ, ガトー バスク に 近いものを感じましたね。 材料的には 同じようなものだとは思いますしね。
アマンドアメール は 香らず, ヴァニーユ が きいているからなのか, 少し マロンペースト を 思い出すような 味わい を 感じます。

中はしっとりめで, 側面 と 底 が さっくりしていたので タルト だと思って食べてたけど, こういうのも サブレ って言うんだなぁ。
焼き方で タルト っぽく感じる 外側と内側 の 対比。

シンプル に 美味しかった。 こういう 何気ないもの が 旨いんだよね。

ボワット・ジョーヌ サブレ・ニソワ 断面

情報がほとんど出てこない 謎のお店 ですが,  今回紹介したお菓子 は とても美味しかったです。
細かく計算されて作られている って感じはしないんですけど, 美味しいんです。 あたたかみがありながら 迫力 も ある。

去年, 僕も このお店 へ 行ってみましたが, 最近 の きれいな感じのお菓子 が 並ぶお店ではなく, フランスによくある 「町のパン屋さん」 的なお店でしたので 旅行者 は あまり行かないかもしれないですね。 なので 情報がないのかなと。

こういうお店は フランス に いくらでもありそうな気はしますし, パリで絶対に行くべきお店 ではないかもしれませんが, 近くに行くことがあれば 何か食べてみると良いと思いますよ。

Aux Boîtes Jaunes (オ ボワット ジョーヌ)   ☆7
85 Rue Raymond Losserand, 75014 Paris, France   +33 1 45 43 28 09
営業時間 7:00 ~ 20:15
定休日 月曜日
テイクアウトのみ



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