岡山市にあるパティスリー「パリ3区」の紹介です。
ガレットデロワなど焼き菓子と「alfer」のチョコレートの感想も載せておきます。
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【目次】 |
パリ3区 岡山県岡山市南区下中野
シェフは「イルプルーシュルラセーヌ」で短い間ですがシェフを務めた経験がある佐々木氏。
【記事】「イル･プルー･シュル･ラ･セーヌ」代官山のパティスリー 2017年6月
2016年11月1日に佐々木シェフがオープンした「レジャンシック」が,2019年8月11日に岡山市南区へ「Pâtisserie Le 3ème de Paris(パティスリー･パリ3区)」として移転オープン。
【記事】「レジャンシック」岡山のフランス菓子店 2019年4月
相方が愛媛へ行った際に岡山に寄り,ガレットデロワとその他焼き菓子を購入してきました。ガレットデロワということでタイムリーですが,僕のブログがたまたまちょうど2年遅れてまして,2年前のものになります。
ガレットデロワ
ガレットデロワって最近何故か人気ですよね。日本は真っ当な材料で作られたものが全然ないですし,焼き色がおかしいものが多いんですけどね。
また,このお菓子だけの話ではないんですけど,味ではなく見た目やフランスの形式に沿っているだけで満足してしまっているパティシエや,それに騙されているような消費者も多いと感じます。
さて,こちらのお店のガレットデロワはもちろん真っ当な材料で作られており,一定以上に美味しいです。
ただ,個人的にはガレットデロワって何かそこまで響いてこないお菓子なんですよね。もちろん「パリ空」のも何度か食べたことありますし美味しいとは思うのですけど,個人的に好きなフランスのお菓子の上位にはなく,そこまで食べたいと思うようなものではないです。宗教的に祝いたいという気持ちもないですし,熱狂的にはなれないですね。
マドレーヌ
香りにちょっとチーズっぽさを感じましたが,食べると問題なかったです。
生地の良い意味での荒さがあり力強く,パサつくこともない食感がいいですし,ラム酒も心地よく香ります。物理的な厚みがもう少し欲しいとは感じました。
ケークオランジュ
オレンジの力強い香りがとても良いです。食感はイルプルっぽいもの。
ケークフリュイノワール
原材料にスパイスは書いてありませんでしたが,スパイスを思わせる複雑さがあり,ショコラや酒の深みに明るさを感じるフルーツのバランスがとても良いです。
ちょっと食感がぽろぽろしすぎるところはありましたが,味がとても良いですね。
パンドゥジェーヌ
アーモンドの粗い食感の主張と味わいがよく理想的です。ラム酒が香るタイプですが,個人的にはパンドゥジェーヌにラム酒の香りを求めてないっていうのはあります。とはいえ,とても美味しいですね。
「タンドレス」のものより確実に美味しかったです。
「パリ3区」まとめ
ガレットデロワは個人的には響いてこないなというのはありましたが,やはりこのお店は焼き菓子もなかなか美味しいと思います。生菓子を食べた時にもしっかりと生地の美味しさを感じられましたしね。
僕はまだ移転してから訪問してないので,いつか行きたいと思います。でも,行くならイートインが再開してからかなぁ。
alfer 岡山県岡山市北区東花尻
岡山市北区にあるビーントゥーバーチョコレートのお店「alfer」。
「パリ3区」のついでに相方が買ってたチョコレート。本当はお店に行きたかったけど休業日で行けず,岡山市中区にある「PORTE COFFEE(ポルトコーヒー)」で買ってきたそうです。
マダガスカル75% 30g 1450円(税込)
マダガスカルというと,初めてドモーリを食べた時に深い味わいとフルーティーな明るさのあるレンジの広い味わいに驚いたのですが,マダガスカルでいえばその印象が強くてその壁を超えることができるショコラに出会えていません。現在もドモーリのマダガスカルがそのクオリティを保っているのか確かめてませんけどね。
そして,やっぱりこのショコラも味わいや香りや滑らかさ共にドモーリを全く超えられないものでした。不味いショコラではないですし,「アケッソンズ」より美味しいかなとも感じましたが高すぎるよなと思います。
安ければ納得できますが,結局ドモーリやパカリの方が安くて圧倒的に美味しいってことになってしまうショコラばかりなんですよね。
「alfer」まとめ
こういう小規模なビーントゥーバーチョコレート,クラフトチョコレートのお店が増えるのは楽しいと思いますし良いのですが,クオリティと価格のバランスがめちゃくちゃなので困ります。本当にこんなに高くしないと無理なのですかね？海外から輸入するぼったくりチョコレートの価格に合わせてません？
店舗情報
Le 3ème de Paris ☆8
岡山県岡山市南区下中野1401-4 ワイズ大元南1F 086-959-4735
営業時間 10:00～19:00
定休日 月曜日,火曜日 ※祝日の場合は営業
駐車場 有
イートイン 有 ※要確認
ホームページ
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alfer ☆評価せず
岡山県岡山市北区東花尻340-1 レジデンスイタノ1F TEL不明
営業時間 11:00～17:00
定休日 火曜日,水曜日,不定休
駐車場 有
イートイン 有
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