ア･ラ･プチット･ファブリック(À la Petite Fabrique)の紹介です。
2017年1月のフランス土産の続き。
À la Petite Fabrique (ア･ラ･プチット･ファブリック)
パリ11区にあるショコラトリー。Google Mapsで調べると閉業になっているけど,閉店しちゃったのかなぁ。
たまにGoogle Mapsも間違ってることがあるから実際どうなのだろう？
すぐ近くに「ルショコラアランデュカス(Le Chocolat Alain Ducasse)」があるので,特に観光客はそちらに行っちゃうとは思うけど。
「アラプチットファブリック」では「ペック社(Chocolaterie du Pecq)」のショコラを使用しているそうです。全てではないかもれませんけどね。
ちなみにペック社の工場は250kmくらい離れた「シャンブレ=レ=トゥール(Chambray-lès-Tours)」へ移転してます。
Bonbon chocolat
もしかしたら順番など違うかもしれないですが,左からシトロン,ガナッシュ,オランジュ,プラリネアーモンドという感じです。
シトロンは期待したほどの香りは感じられなかった。
ガナッシュはペックのゲアキルっぽい味わいで,ややネッチョリとした食感。
オランジュは香りがとても良い。しゃりっとした食感でパートダマンドとフォンダンを混ぜたようなイメージのもの。これ美味しかったです。
プラリネアーモンドは生き生きとした香ばしさがあり美味しい。
左からプラリネノワゼット,フイユティーヌ,ラム,プラリネアーモンド？
プラリネノワゼットは香ばしいノワゼットと重さや嫌らしさのないショコラオレと相まって美味しい。
フイユティーヌはじゃりじゃり食感。
ラム酒だったと思うけどもしかしたら違うかも。オランジュと同じようにパートダマンドが入ったようなタイプ。これも美味しいね。
プラリネアーモンド？これもプラリネアーモンドなのかな？同じ味わいに感じた。美味しいから良いけど。
Tablette de chocolat
シンプルなタブレット。
これペックではないのかな？という印象で,あんまり美味しいと感じなかった。 いやらしい香りはないけど。
Tablette de chocolat (Praliné Amandes)
プラリネアーモンドのタブレット版。
ボンボンショコラの方より,こちらの方が外側のショコラが厚いなどバランスの違いはありますが,プラリネが同じく香ばしくキレがあって美味しいです。詳しい値段は分かりませんが,タブレットの方がボリュームがある割りに安いと思うし,僕ならこちらを購入するかな。
ちなみに上のシンプルなタブレットは高くても3.5€/100gくらいだと思います。こちらのプラリネの方がもう少し高いかもしれませんが高が知れてますね。
Tablette de chocolat aux amandes
ビターなショコラにアーモンドが入ったもの。
まあ,想像通りですね。もっとぎっしりアーモンドが入っていればいいけど,そんなに食べたくはならないですね。
ショコラがすごく美味しいという感じでもなかったですし。
Orangette
柔らかく一体感のあるオレンジピール。もう少し明るさや香りが欲しいものの,なかなか美味しい。
以前食べており,大体感想は同じです。
Citronette
香りが良い。シトロンの突き抜けるような欲しい香りがあります。この香りには日本ではほとんど出会えないですね。
日本やアメリカなどのレモンでは無理です。
オランジェットよりこちらの方が好きでした。これも以前食べてますね。
閉店しちゃってるのかなぁ？ヴァローナなど使う有名店より美味しいと思いますし,閉店しているとしたら残念ですね。
パリでペック社のショコラを使用するお店としては,「オ･ボンボン･ロワイヤル(Au Bonbon Royal)がありまして,そちらの方がちょっと印象が良かったですけどね。
ア ラ プチット ファブリック その１ 記事はこちら
Orangette,Citronette
ア ラ プチット ファブリック その２ 記事はこちら
Bonbon chocolat,Tablette de chocolat,Tablette de chocolat(Praliné Amandes),Tablette de chocolat aux amandes,Orangette, Citronette
À la Petite Fabrique (アラプチットファブリック) ☆評価せず
12 Rue Saint-Sabin 75011 Paris, France +33 1 48 05 82 02
営業時間 10:30～19:30
定休日 日曜日,月曜日
テイクアウトのみ
※閉店しているかも