ジル・マルシャル (Gilles Marchal) パリ18区 その4

投稿者: | 2018年11月21日

ジル・マルシャル (Gilles Marchal)の紹介です

Gilles Marchal

パン パン (Pain Pain)」から350mほど歩いて「ジルマルシャル (Gilles Marchal)」へ。

写真の「Ravignan通り」の坂を上っていくと左側にあります。

Rue Ravignan

日本でもフランスでも美味しいショコラを使っているお店がほとんどないので普段からショコラ系を避けてしまうんですが,以前このお店で試食したショコラがやっぱり美味しくなかったということもあり,「それ以外で」となるわけですが,そうなると選択肢がだいぶ限られくるというのはあります。

今回は「フレジエ(Fraisier)」と「マドレーヌ(Madeleine)」狙いです。あと,日本へ持ち帰るケークを。

Gilles Marchal 店

Rue Berthe

お菓子を購入してから公園へ移動。
写真はベルト通り。

Rue Berthe

Rue Norvins

ノルヴァン通り。
この辺りにくると,人が多くなってきます。

Rue Norvins

Rue du Chevalier de la Barre

シュヴァリエ・ドゥ・ラ・バール通り。
人が多いというのも,「サクレクール寺院(Basilique du Sacré-Cœur)」が近くにあるからです。

Rue du Chevalier de la Barre

Square Marcel Bleustein Blanchet

マルセル・ブリュスタイン・ブランシェ広場で「パンパン」と「ジルマルシャル」のお菓子を。
チュルリュール公園(Parc de Turlure)とも言うらしいです。

2013年の初めてのパリ旅行の時に「アルノーラエール(Arnaud Larher)」のお菓子をここで食べました。

Square Marcel Bleustein Blanchet

Fraisier 7.2€

このクリーム超軽い。見た目から味も食感も,もっとバター押しなものかと思いましたが,バタームースという感じでフランスのバターのクオリティの高さも相まってめちゃくちゃ軽く口溶け良く,味わいが伸びてくる。
そして,キルシュとフレーズリキュールなのかな?それともイチゴからの香りが移ったのか分からないですが,とても香りが良いです。
イチゴはガリゲットだったと思いますが,当然のように香り良く美味しく,生地の味わいと膨らみのあるアーモンドの香りと味わいも満足。そこにほんのりアマンドアメール(ビターアーモンド)が香るのがより味わいを盛り上げる。
生地はダックワーズっぽい感じだったと思います。

上面の緑のところはムラングとパートダマンド合わせて軽く焼いたような感じなのかな?どうやってるんだろう?
とても美味しいフレジエでした。

カップに入ったフレジエしかないと思っていたら,このタイプもあって良かったです。

Gilles Marchal Fraisier

Flan

生地は塩が強め。アパレイユと食べればそれほど気にならないですが,アパレイユの味は特に印象には残ってなく,あっさりなイメージだったのでバランス的に良いとは思いませんでした。ただ,フランスらしい塩使いですし食べ慣れるとこれを好むようになる可能性はあるのかもしれない。

今のところフランは「グランダン(Grandin)」のが一番好きですね。
グランダンはイル=ド=フランス圏のランキングで一番上にしてあるんですが,一度しか行ってないのもあるしちょっと不安ではあります。また行ってみないとなぁ。

Gilles Marchal Flan

Madeleine Nature 1.6€ Madeleine aux Zestes de Citrons 2€

マドレーヌは8種類ありましたが,僕が購入したのはナチュールとゼスト・ドゥ・シトロン。

やはりフランスのマドレーヌは旨いですね。日本と全然違うもん。
表面はさっくり中はしっとりとし,味わいと食感の力強さがありながらゴッテリせず膨らんで,美味しくあたたかみのある味わい。

Gilles Marchal Madeleine

Cake au Citron (Citron Jaune) 24€

Gilles Marchal Cake au Citron

サイズが2種類あって,12€と24€です。以前も載せましたが,美味しいと分かっていますし大きい方で。

感想は前回と同じですのでリンクしておきます。
今回も美味しかったです。ここのケークの食感好きですね。

Gilles Marchal Cake au Citron 断面

ここのケークはやはり好きですね。マドレーヌも美味しかったです。

そして,フレジエ がとても美味しかった!
この旅行で一番美味しかったフレジエは「ジルマルシャル」か「ブレシュクレ(Blé Sucré)」のものですね。どちらもとても美味しかったですし甲乙付け難いです。ジルマルシャルの方が味わいの明るさはあります。

ここのバタークリーム系というかムースリーヌはたっぷりのってたりするんですけど,特に軽やかさがあって美味しいと感じます。

ジル マルシャル その1 記事はこちら
Cake Aux Fruits

ジル マルシャル その2 記事はこちら
Tarte Bourdaloue, Éclair de Brest, Cannelé, Noyer (Gâteaux à la pâte d’amandes et Pignon), Noyer (Gâteaux à la pâte d’amandes et Fruits secs)

ジル マルシャル その3 記事はこちら
Cake Au Citron, Cake Aux Fruits, Sablés à la Vanille

ジル マルシャル その4 記事はこちら
Fraisier, Flan, Madeleine, Cake au Citron

Gilles Marchal (ジルマルシャル) ☆8
9 Rue Ravignan 75018 Paris, France  +33 1 85 34 73 30
営業時間 8:00~20:00 日祝8:00~19:00
定休日 月曜日
テイクアウトのみ
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