【かふぇたかの】三重県菰野町でプレウォッシュドコーヒー

三重県菰野町にある「かふぇたかの」の紹介です。

焙煎前にコーヒー豆を水洗いするプレウォッシュドのコーヒーに興味があり,調べるとこちらのお店で飲めるとのことだったので行ってみました。

訪問は2022年9月です。

【目次】 かふぇたかの 店内 プレウォッシュドコーヒーの説明 コーヒーメニュー ウヰスキー珈琲 エチオピア ゲイシャジャスミン まとめ 店舗情報

かふぇたかの 焙煎前に水洗いするプレウォッシュドコーヒーを飲みに

三重県菰野町に2017年11月26日にオープンした「かふぇたかの」。

コーヒーを目的に行ったのですが,思ったよりお客さんが多かったです。ランチが人気なんでしょうね。

自然食を謳っているようなので,使用材料にはある程度安心できるかもしれません。

店内

写真の座敷とカウンター席もあります。

窓からの景色は田んぼが広がり,その奥に宮川調整池(福王湖)の宮川ダムが見えます。

テーブルがべたべたしていたし,厨房もあまり綺麗じゃなかったのが個人的には気になりました。

プレウォッシュドコーヒーの説明

要するに,焙煎する前の生豆を水洗いしてから天日乾燥し焙煎するものをプレウォッシュドコーヒーといわれています。

ほとんどのお店がこの工程をやっていないわけですが,これをやるお店の理由としては汚れを落として雑味を取り除きたいということ。

ただ,個人的にはこの工程が本当に味にプラスに働いているのか？というのが疑問でありました。

プレウォッシュドをやっているお店は,こんなに汚れが出ますと言って濁った水をアピールしていたりするわけですが,それって本当に汚れなのかな？豆の成分が出てしまってないかな？と個人的には思うのであります。

※価格は税込み。2022年9月訪問時のもの。

ウヰスキー珈琲　800円(税込)

ウイスキーコーヒーというものがあったので飲んでみました。

プレウォッシュドした豆をウイスキーに漬けて焙煎したものだと思います。豆の産地は聞いてないので分かりません。

確かにウイスキーの香りはありますし冷めるほどに感じますが,味の芯がないというかコーヒー自体の美味しさがありません。すっきりとして苦みなど強く残ることはないですが,ペラい味です。

菓子でもよくありますが,味の芯のないところに香りだけつけても美味しくないのと同じです。

エチオピア ゲイシャジャスミン　520円(税込)

煎りは中煎り以上の深めに感じますが,味はマイルド。

こちらのコーヒーもすっきりとはしていますが,芯がないというような印象でゲイシャらしい香りも感じませんでした。

プレウォッシュドってどうなんだろう？

まとめ

どちらのコーヒーも抜けたようなペラい味でしたが,プレウォッシュドによる弊害なのかもと思ってしまいました。そもそも豆自体のポテンシャルがない可能性もありますし,煎りが深めなことも影響しているのかもしれませんが。

実際プレウォッシュドってどうなんでしょうね。確かにすっきりとした印象はありますが,同時に美味しさにプラスになるような豆の良い成分が抜けているようにも感じましたし,この工程によってマイナスの方が大きいのではないかなと思いました。同じ豆でプレウォッシュドの豆とそうでないものを飲み比べないとはっきりと言えないですが,今のところそう感じています。

安曇野の「ベルウッドコーヒーラボ」でも飲んだことがありますが,またプレウォッシュドのコーヒーを飲めるお店があれば行ってみたいと思います。

【記事】「ベルウッドコーヒーラボ」安曇野市の自家焙煎珈琲店 2020年5月

店舗情報

かふぇたかの　☆5
三重県三重郡菰野町田口2456　　0593-44-1765
営業時間　9:00～18:00　モーニング9:00～11:00　ランチ11:30～14:00
定休日　金曜日
駐車場　有
イートイン　有
自家焙煎コーヒー　有
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