シャトー･エザ (Château Eza)の紹介です。
「エズ村(Èze)」をぶらり写真を撮りながら歩き,やってきたのは「Château Eza」。
この日のランチはここ。
目次
1: Château Eza
･Le Menu de Château 55€ (3 servises : entrée, plat, dessert)
･景色 (動画)
･Amuse-bouche
･Pain
･Le Petit Pois et la Ricotta en sphère crémeuse
･Le Rouget de Roche en Escabèche
･La Pluma Ibérique
･Le filet de Loup en croûte de pain à l’Estragon
･Fraîcheur d’Agrumes de Menton
･Les petits choux à la Violette
･Mignardises
･Château Eza からの景色
Château Eza (シャトー･エザ)
ピーズ通り(Rue de la Pise)のトンネルの先に「Château Eza」の入口があります。
「シャトーエザ」は数年前までミシュランガイドで星が付いていたようですが,現在はミシュランプレート(The MICHELIN Plate)という評価のようです。
予約の名前を告げ,席へ案内される。
階段を下り..
窓側の絶景が広がる席に案内されました。
中の雰囲気はこんな感じです。
Le Menu de Château 55€ (3 servises : entrée, plat, dessert)
前菜,メイン,デザートで55€。魚料理と肉料理の両方が付いたものが65€。
この景色やこの空間を考えると安く感じますね。
本当に良いなぁ,ビルの高層階からの景色とは訳が違う。快晴だったら,もっと素晴らしい景色でしょうね。
景色 (動画)
Amuse-bouche
丸いものはアランチーニみたいなものだったかな？
敷いてあるのはフェンネルシードかな。
Pain
Le Petit Pois et la Ricotta en sphère crémeuse
このグリーンピースのスープ旨い。
エストラゴンっぽくも感じますが,ライムの香りがこのグリーンピースの味わいを絶妙に引き立てます。香り使いが良いですね。こういう感覚は日本人ではなかなかできないかも。実際,こういうの出会えないですしね。
気になったのは,皿に埃が結構ついていたこと。一番上にあったのかな？
Le Rouget de Roche en Escabèche
相方が選んだ「Rouget de Roche」という魚のエスカベッシュ。
La Pluma Ibérique
美味しいなぁ,このイベリコ豚。
すごく健康的に育ったイメージで,綺麗な味わいながら味わいの余韻がある。
Le filet de Loup en croûte de pain à l’Estragon
相方が選んだ魚料理。スズキみたいな魚かな？
Fraîcheur d’Agrumes de Menton
マントン産の柑橘。シトロンのクリーム旨い！香りますね～！
タルトシトロンのような感じなのですが,この生地も美味しいですね。
これは良いデザート。
Les petits choux à la Violette
ヴィオレットのスポンジはめちゃくちゃ香ります。
リュバーブのアイスクリーム,苺の入ったシュー,確かこんな感じでした。
アグリュムのデザートの方が断然好きですが,これも美味しいです。
Mignardises
最後にミニャルディーズ。
Château Eza からの景色
晴れ間が見えたり,曇ったりと安定しない天気。
快晴だと,ほんと気持ち良いだろうなぁ。
現在はミシュランの星は付いてないですけど,「フラヴール(Flaveur)」と比べると,「シャトーエザ」の方が料理として好きですね。何を食べさせたいのかこちらの方が明確ですし,味も良かったです。そして,素晴らしい景色もあり雰囲気最高です。
こういうお店の評価は特に難しく付けにくいですが,この景色と料理でこの値段はとても良いと思いますね。
夜の料理は分かりませんが,ランチの方が眺めが良いでしょうし,満足度が高いかもしれませんね。
ここはまた機会があれば訪れたいなと思いました。
Château Eza ☆9
Rue de la Pise, 06360 Eze Village, France +33 4 93 41 12 24
営業時間 12:30～14:00 19:30～22:00
定休日 11月1日～12月21日,1～3月の月曜日と火曜日
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