ラ･ヴィ･グルマンティーヌ (LA VIE GOURMANDISE)の焼き菓子を紹介します。
ラ･ヴィ･グルマンティーヌ
静岡県静岡市葵区にある「ラヴィグルマンティーヌ(LA VIE GOURMANDISE)」。
グルマンティーヌという店名になっているけど,グルマンディーズじゃないのかな?と思ってしまうのですが,何か意味があるんでしょうかね。
シェフは「イル･プルー･シュル･ラ･セーヌ」に在籍していた事があるか,少し何かしら関係してた感じだったような。
年始にアヤリータがたまたまこのお店を見つたみたいで,その時に買ってきた 焼き菓子を紹介します。
その後,僕も一度訪問していますので次回紹介します。
ケイク･オ･フリュイ
何かがほんのり冷蔵庫臭かプラスチックの容器臭みたいなのがある。胡桃かなぁ?
フランスの粉との事だけど,あまりフランス産っぽく感じないなぁ。何を使ってるのかな?日清製粉だとダメかなと思いますけどね。例えば「エクリチュール」とか。
全体的に香りがなく,明るさもなく重い。味わいもあまりない。生地も詰まりすぎかな。
ちょっと残念でしたね。
フィナンシェ
焼き色は強いが,不快な焦げ味はしない。
食感が「こしあん」みたいな印象なのが気になるかな。
味わいは悪くないけど,きめ細かく詰ったような食感。
ケイク･マルコナ
味わいがあってちゃんと美味しいが,ややスカスカ感があるかな。
ピスターシュ･フレーズ
ほんのりアロマティックな,セバロメっぽいピスターシュの香り。
袋に入っていたけど,ジメッとしてないのが良い。アマンドアメール(ビターアーモンド)をちょっと足したくはなりますが,これはちゃんと美味しい。
マダガスカル産 バニラサブレ
フランス土産を食べてる最中だったのでやはり差は感じるが,悪くないと思う。
食感などもう一歩な感じはするし,もっとバニラも香って欲しいとは思いますけどね。
ブール･ド･ノワ
ブールドネージュ的なものだと思うんですけど,今までこのお菓子で美味しいと思った記憶がないなぁ。
この平たい形のせいで,余計甘ったるくて好きじゃない。
また,香りもあまりよくないです。最後の方にわずかに冷蔵庫臭があります。ほとんどの人が気付かないレベルかもしれませんが。やはり胡桃が原因なのかな?
きちんとした材料を使っていると思いますし,今現在はどうか分からないけど小麦粉も確かフランス産小麦100%だったと思います。思ったほどフランス産の粉らしさは感じられない粉の印象でしたが,国産やアメリカ産などのものよりは良いと思います。ただ,若干の冷蔵庫臭が気になってしまいましたのでそこは残念ですね。
今回書いた感想の内容からすると,付けた評価が低く思われるかもしれませんが,この後に訪問したときのプチガトーの印象が良くなかったので☆5としています。
頑張ってもらいたいし,応援したくなるお店ですが,僕はどのお店も平等に評価したいし正直に書きたいので今回はこういう結果ということです。ただ,今後良くなる可能性は充分にあります。ちょっともったいないところがありますね。
次回はプチガトーの感想を書きます。
ラ･ヴィ･グルマンティーヌ その１
ケイクオフリュイ,フィナンシェ,ケイクマルコナ,ピスターシュフレーズ,マダガスカル産バニラサブレ,ブール ド ノワ
ラ･ヴィ･グルマンティーヌ その２
ユウグレ,プランタン,オペラ,マドレーヌ
ラヴィグルマンティーヌ ☆5
静岡県静岡市葵区安東 3-14−28 054-247-1586
営業時間 9:00～17:00 7～9月9:00～18:00
定休日 日曜日
駐車場 有
テイクアウトのみ
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