京都市北区にある「喫茶狐菴」の紹介です。
「汽(ki:)とWalden Woods」の次は「タンドレス」でイートインし,初訪問の「狐菴」へ。カフェラテとたい焼きを食べました。タンドレスで食べたものも載せておきます。
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【目次】 |
狐菴 京都府京都市北区紫野上門前町
「パティスリータンドレス」でイートインしてから,北区にある「喫茶狐菴」へ。
2017年9月9日にオープンしたお店とのこと。立ち飲みスタイルのBARという感じですが,コーヒーと和菓子と日本酒がコンセプトのようです。
面白そうだなと思ったのと,使っている牛乳が低温殺菌ノンホモだったことが訪問するきっかけになりました。
ちなみに,和菓子は「嘯月」と「聚洸」のお菓子を置いているようですが,この日は手作りのたい焼きのみでした。曜日によってなのか分かりませんが,その日に何があるかはインスタグラムで確認するのが良いでしょう。
店内
店内に入り,店主を見たらびっくり！この日モーニング利用した「汽」にお客として来ていた方で,ひときわ印象に残っていたのですぐ分かりました。ちなみに「タンドレス好き」の店主さんです。
カウンターは楓の木らしいです。
店内には色んなキツネの置物やお面が。
この「shrb」というドリンクは「汽」にもありました。どんな味かちょっと気になりますね。
カフェラテ
コーヒーは基本ラテだったと思います。豆は近くの「サーカスコーヒー」の焙煎豆を使用しているようです。牛乳は「山田牧場」の低温殺菌ノンホモ牛乳。
牛乳も味見をさせてもらいましたが,やはり軽くて臭みがなく嫌な後味が残らなくて良いですね。ちなみにフランスの牛乳はこういう軽さに加えミルクの良い余韻があります。
ノンホモじゃなくてもいいので低温殺菌などパスチャライズの牛乳を使うべきだと改めて思います。超高温殺菌のあの臭くて悪い意味で後引く味が好きならしょうがないですけど。
軽さのある美味しいラテでした。
アイスカフェラテ
こちらはアイスラテ。
たい焼き
注文してから焼いてくれます。
現在は分かりませんがカフェラテが700円で,たい焼きのセットが1000円だった気がします。
いつもなのかは分かりませんが,現在は蕎麦粉を使っているようなので,そばアレルギーの人は食べられませんね。
「たい焼き」といっても型は鶴と亀。
たい焼きはそんなに食べたことがないので比べられませんが,和菓子としてちゃんと美味しかったです。個人的にはもう少し甘さを抑えた方が好きですけど。
喫茶狐菴まとめ
偶然にも朝食で斜め前にいた方がこのお店の店主だったのはびっくりしました。
ちょっと入りづらいと思ってしまう人もいそうなお店ですが,話をしていて面白い店主さんでしたし,美味しいものが出てくるので安心して訪問してみてください。
ちなみに,お菓子の持ち込みは大歓迎だそうですが,3つの条件があります。
1) あなたの好きなお菓子を持参して、私にその素晴らしさをプレゼンしてください。
2) お勧めのペアリングをご提案いたしますので、お菓子1つにつきドリンク1杯を注文してください。
3) 菓子箱や袋などは、お持ち帰りください。
プレゼンがハードル高く感じるかもしれませんが,自分が好きなお菓子ならきっと大丈夫でしょう！
まあ,僕はお菓子を持ち込むことはないと思いますが,またラテを飲みに行こうと思います。
パティスリータンドレス 京都府京都市左京区一乗寺花ノ木町
前後しますが,「狐菴」の前にタンドレスでイートインしたので載せておきます。
イートイン開始時間に合わせて訪問。全種類揃っており,並ぶことなく食べたかったものが食べられてよかったです。
コントゥドゥシャンパーニュ 910円(税込)
ロゼシャンパーニュのムースに白桃。オレンジが香りますが,オレンジフラワーのようなニュアンスにも感じました。そして,底のマカロン生地が美味しいのが良いですね。
アヴァロンの方がオレンジの味がはっきりしているバランスだった印象です。
シュルプリーズデボワ 830円(税込)
力強いパッションフルーツとミントの清涼感とフレーズデボワの香り。
これもしっかり生地が美味しいところが良いですね。好きなお菓子です。
トランシュシャンプノワーズ 950円(税込)
記事にしてませんが,以前食べた時より美味しく感じました。マール酒のバタームースなど良くなっている気がします。
ガナッシュが「アヴァロン」などの方が美味しく感じますが,気のせいなのかな？
ルヌヴォー 830円(税込)
アブサンを使ったお菓子で,アニスやフェンネルのような香りのあるもの。
普通の店だと艶出しという見た目だけの透明なジュレも香りがあって美味しく,ちゃんと味に意味のあるものになっていますし,ビターアーモンドを感じる生地も味や香りを盛りあげます。
それぞれの香りをもっと大胆に主張させても面白いかもしれないお菓子。
コーヒー
「ウニール」のコーヒーだそうです。いつもそうなのかは分かりません。
産地や価格など忘れましたが中煎りくらいだったかな？好みの焙煎ではないというのはありますが,この時飲んだものはあまり美味しさを感じませんでした。ケーキ屋で出てくるコーヒーとしては良い方なんだとは思いますが。
そういえば「ウニール」の名古屋店はいつの間にか閉店してますね。
【記事】「ウニール」京都の有名コーヒーロースター名古屋店 2019年5月訪問
タンドレスまとめ
美味しいケーキでした。2023年は京都へ行かずに終わりましたが,そろそろ行きたいですね。
先週行こうか迷いましたが,食べたいものがフレジエしかなかったのでやめてしまいました。最近の状況はどうなんですかね？混んでいると行きたくなくなっちゃいますが(笑)
店舗情報
喫茶狐菴 ☆7
京都府京都市北区紫野上門前町66 TEL不明
営業時間 15:00～21:00
定休日 日曜日,月曜日 ※要確認
駐車場 無
イートイン 有
自家焙煎珈琲 無(サーカスコーヒーの焙煎豆)
instagram
パティスリータンドレス ☆9
京都府京都市左京区一乗寺花ノ木町21-3 075-706-5085
営業時間 11:30～19:00 イートイン13:00～18:00(L.O.17:30)
定休日 火曜日,水曜日,木曜日,金曜日
駐車場 有
イートイン 有
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