タストリーコーヒー (Tastory Coffee and Roaster)の紹介です。
岐阜へ行った時に,ついでに寄ったコーヒー屋さん。
タストリーコーヒー
2015年3月9日に大垣市にオープンした自家焙煎のコーヒー屋さん。
訪問したのは2017年7月とかなり前ですが,載せておきます。
コーヒー豆のラインナップを見ると,「堀口珈琲」の「LCF(Leading Coffee Family/リーディングコーヒーファミリー)」のメンバーのお店なのかな？と思います。
そして,焙煎は深かったです。
喫茶スペースはこんな感じです。
メニュー
エチオピア 500円(税込) ルワンダ 500円(税込)
エチオピアのウォッシュト。このお店で1番浅い煎りのものでしたが,個人的にはだいぶ深く感じました。
エチオピアの豆に求める味ではありませんでしたが,ほんのり生姜っぽいニュアンスがありました。
ルワンダもこのお店では浅い方でしたが,苦味優先でぺらぺらな印象でした。煎りがそれなりに深くても厚み(これをボディと表現して良いのか分からない)があればまだ良いんですけど,苦いだけでぺらぺらなものが多いですよね。
ところで,お店の人に好みを聞かれたときに,「味わいの厚みがあるもの」と答えたりすることがあるんですけど,深煎りのコーヒーが好きだと思われることが多くてなかなか伝わらない。そうじゃないんだよな。
個人的な感覚だと,ある一定の焙煎度を超えると酸味や香りや味わい,個性がなくなっていき,苦いだけの炭味に近づいて「厚み」がなくなるように感じるんですけどね。
コーヒーに付いてきたお菓子ですけど,香りだけで無理でした。
既製品だとは思いますけど。
浅煎りが好きな僕にはダメでしたが,煎りが深いコーヒーが好きな人には良いのかもしれません。
僕も昔は浅煎りのコーヒーが好きじゃなかったんですけど,色々飲んでいるうちに深煎りのコーヒーが美味しく飲めなくなってしまいました。
浅煎りのコーヒーを何度か飲むうちに,「コーヒーにはそれぞれ”香り”や”味わい”や”個性”がこんなにもあるんだ」と気付いたからだと思います。
Tastory Coffee and Roaster ☆5
岐阜県大垣市鶴見町 288 0584-47-8336
営業時間 11:00～18:30(喫茶 17:00 まで)
定休日 月曜日,その他不定休
駐車場 有
イートイン 有
自家焙煎コーヒー
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