ジョンマルク・ボルドゥーナ (Maison Jean-Marc Bordonnat)

投稿者: | 2019年5月6日

ジョン=マルク・ボルドゥーナ (Maison Jean-Marc Bordonnat) の紹介です。

ニースの旧市街 (Vieux-Nice) を散策してから, ギャリバルディ広場 (Place Garibaldi) へ向かう。
ランディさん が ギャリバルディ広場 にある, 確か Le Café de Turin というお店で 牡蠣 を食らうとのことで, その間に僕らは パティスリー へ行くことに。

写真は カッシーニ通り (Rue Cassini)。

Rue Cassini

そして, ペシェ ミニョン (Pâtisserie Le Péché Mignon) というお店へ行ったのですが, 昼休憩中でやってなく, 後で行こうと思っていたけど 忘れてしまっていた。

Pâtisserie Le Péché Mignon 休憩時間

Boulangerie Maison Jean-Marc Bordonnat

ペシェ ミニョン (Pâtisserie Le Péché Mignon) が やってなくてどうしようか, というところでしたが ブーランジュリー を見つけたので入ってみました。

Jean-Marc Bordonnat 店

1つ 2.5€ 前後くらいだったと思います。 結構 大きさもあるのに 安いですね。

Jean-Marc Bordonnat 冷蔵ショーケース

サンドイッチ など。

Jean-Marc Bordonnat サンドイッチ

パン いろいろ。

Jean-Marc Bordonnat パン

レジ前にあった試食。
ブリオッシュ (Brioche) を食べましたが, オレンジフラワー (フルール ドランジェ / Fleurs d’oranger) が香って美味しかったです。 花粉っぽさを感じる香り。 もちろん, 生地自体の美味しさがあってこそ。

Jean-Marc Bordonnat 試食

Place Garibaldi (ギャリバルディ 広場)

ガリバルディ広場 へ戻って食べることに。

Place Garibaldi 噴水

絵を描いて売る人, ベンチで寝ているおっさん, 菓子を食う日本人など 色々 (笑)

Place Garibaldi

Tourte de Blettes 2.5€

フダンソウ (Blette) という 野菜を使ったお菓子で, レーズン や 松の実 なども入っています。
これ, ちゃんとお菓子として美味しいですね。 というか, フランスはやっぱりすごいなと感じます。
フダンソウの味が主張する ということはないですが, レーズンの味わいや 柑橘っぽさもあり, 明るさのある味わいで 香りのふくらみがあります。 ブランデーか何かもきいてるように感じます。 リンゴも入ってるのかな?
こういう 香り や 味わい の組み立ては イル プルー シュル ラ セーヌ (Il pleut sur la Seine) のお菓子を思わせるものがありますね。

Jean-Marc Bordonnat Tourte de Blettes

Tropézienne

フルール ドランジェ が香ることに期待してましたけど, 香りませんでした。
クリームは軽さがありますね。 フランスのお菓子は 軽さ があるんですよね。
生地は やや甘く感じましたが, 良い意味での 粗さ と 食感 が良いです。 フルール ドランジェ が 香って欲しかったなぁ (笑)
値段が分かりませんが, おそらく 2.5€ 前後です。

Jean-Marc Bordonnat Tropézienne

Madeleine 0.6€

Jean-Marc Bordonnat Madeleine

バター感はそれほどないですが, やはり粉が良いですね。
そして, ほんのり シトロン が香ります。 強く主張するわけではないですけど, フランスらしい 突き抜ける シトロンの香り が 心地良い。
安くて 大きくて 美味しいです。

Jean-Marc Bordonnat madeleine 断面

Quiche Saumon Épinard 2.5€

忘れてしまった。 メモもしてませんでした。
悪い印象はないですし, 一定以上の美味しさはあったはずです。

Jean-Marc Bordonnat Quiche

ギャリバルディ広場 (Place Garibaldi) の トラムの線路。
食べ終わってから, ランディさんと合流。

Place Garibaldi トラムの線路

Garibaldi 駅 (Tram)

トラム Garibaldi

ジョン=マルク・ボルドゥーナ は ブーランジュリーなのでパンを食べた方が良いのかもしれないですが, この時に食べたお菓子はどれも一定以上に美味しかったです。
試食で食べたブリオッシュも美味しかったです。

ちょっと評価を付けるのが難しいですが, ニースへ行ったら積極的に行きたい という感じではないので このくらいにしておきます。 
ただ, Tourte de Blettes は一度食べてみてほしいですね。

Jean-Marc Bordonnat (ジョン マルク ボルドゥーナ) ☆6
19 Rue Barla, 06300 Nice, France   +33 4 92 27 99 86
営業時間 6:30 ~ 20:00
定休日 日曜日
テイクアウトのみ
facebook
instagram



コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です