【ひねもす】信州ひすいそばと田切産玄挽き食べ比べ

投稿者: | 2021年6月5日

自家製粉手打ち十割蕎麦の店,ひねもす(長野県上伊那郡)の紹介です。

ベースキャンプコーヒー」でスープカレーを食べてから同じく上伊那郡にある蕎麦屋へ。僕は蕎麦が食べれないので今度は相方の食事。

【目次】

  1. 蕎麦ひねもす

蕎麦 ひねもす 長野県上伊那郡飯島町

2014年4月25日にオープンした「蕎麦ひねもす」。「ベースキャンプコーヒー」から15分ほどで到着。

山好きな夫婦が浜松からこちらへ移住しオープンしたようです。

ひねもす 外観

店内

僕はアレルギーで食べれないのですが,中に入っても良いとのことだったので同席。ただ,半年後くらいに再訪した時は他のお店で救急車で運ばれたことがあったとかで断られました。

ひねもす 店内

伊那産「信州ひすいそば」丸抜き十割

  • ざる 1100円
  • おろし 1200円
  • くるみ 1300円
  • 大盛り +300円

田切産玄挽き十割

  • ざる 1000円
  • おろし 1100円
  • くるみ 1200円
  • 大盛り +300円

二種食べくらべ

  • ざる 1200円
  • おろし 1300円
  • くるみ 1400円
  • 大盛り +300円 好きな方を増量

あたたかい蕎麦

  • かけそば 1000円
  • 山かけそば 1100円
  • にしんそば 1300円
  • とろろにしんそば 1400円

※2019年10月訪問時のもの。価格は税込み?

二種食べくらべ 1200円(税込?)

この日の蕎麦は「伊那産信州ひすいそば丸抜き十割」と「田切産玄挽き十割」で,それぞれ単品もありますが2種食べ比べがあるとなればこちらになりますね。

蕎麦ひねもす 伊那産信州ひすいそばと田切産玄挽き2種食べくらべ

伊那産「信州ひすいそば」丸抜き十割

自分は食べれないですが,見ただけで美味しそうなのは伝わってきます。

ひねもす 伊那産信州ひすいそば 丸抜き十割

田切産玄挽き十割

お店のある飯島町田切産そばの玄挽き十割。相方の好みでは,どちらもすごく美味しいけどこちらの玄挽きの方が好きとのことです。

ひねもす 田切産玄挽き十割

そばがき 1200円(税込?)

田切産そば粉100%のそばがき。これもとても美味しかったそうですが,めちゃくちゃボリュームがあって少し苦しそうでした(笑)

蕎麦ひねもす そばがき

ハンドドリップ珈琲(エチオピア・イリガチェフ・ナチュラル) 400円(税込?)

店主はコーヒーが好きなようで,3店から焙煎豆を入れているようでした。「啓榕社」と「山路珈琲」,アイスコーヒーとカフェオレは「カフェセラード」の豆。

蕎麦アレルギーがあると,ほんとは出してくれる水とかお茶もちょっと怖いですが,自分の場合はある程度コントロールできますし,せっかくなので飲んでみることに。

飲んだものはエチオピア・イリガチェフのナチュラルで「啓榕社」というお店の豆です。細かいことは忘れてしまいましたが,蕎麦屋で意外に美味しいコーヒーが出てきたなってことを覚えてます。中煎りくらいだったと思います。

ひねもす コーヒー エチオピアナチュラル
蕎麦ひねもす 外観2

僕は蕎麦は食べれませんが見るからに美味しそうでした。つゆはどうなんでしょうね?まともな醤油を使っているお店って少ないですが,真っ当なものを使ってるといいですけどね。ちゃんと出汁をとっても低質な醤油でぶっ壊れますから。

そういえば,再訪時には自分で胡桃をすって食べる「くるみ蕎麦(+200円)」を相方が食べたようですが,これがまたなかなか良かったようです。胡桃はこの辺りで採れたオニグルミとのこと。ランディさんにもおすすめしたら後日訪問して気に入ってましたよ。

これで二人とも昼食を完了したので宿へ向かうが,途中でもう1店。

蕎麦ひねもす ☆評価せず
長野県上伊那郡飯島町田切3019-3  0265-98-8596
営業時間 11:00~14:00頃
定休日 月曜日,火曜日
駐車場 有
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