パティスリー ハナイ (HANAI) 静岡/ケーキ

投稿者: | 2017年12月5日

パティスリー ハナイ (HANAI) のお菓子を紹介します。

HANAI

静岡市 葵区鷹匠 にある菓子屋。  オステリア ティアロカ から歩いてすぐでした。

ここは 「なんか来たことあるなぁ」 と思ったのですが, PUPAN という パン屋 が入っていた場所ですね。  僕はその時 何も買ってないですけど, 7年前に来てますね この場所は。

こちらのシェフは イル プルー シュル ラ セーヌ の教室や 講習会などで学ばれた方のようです。

HANAI 店

 

ショーケース

ちらほらと イル プルー シュル ラ セーヌ のお菓子っぽいものはありますが, あまり惹かれないショーケース。

価格は 450円 ~ 500円 のものが中心。 税込みだったかどうかは忘れてしまいました。

HANAI ショーケース

 

なんと 「イル プルーの味」 と書いてあります。 これで違ったら大問題です。

HANAI ル・フェドラ

 

これは イデミ スギノ の菓子でしょうか?

随分と くたびれた ように見えます。 上の ル フェドラ などもですけどね。

HANAI マリエ

 

焼き菓子など。
“桜のダックワーズ” があるのですが, 僕の中では この桜の塩漬けなどを使う  「桜味の菓子を出すケーキ屋 に旨い店無し」 です。 まあ, 旨い菓子屋は日本にほぼ無いですから, 桜味の菓子を出すケーキ屋は 「必ずと言っていいほど低レベル (平均より下のレベル) で不味い店」 と言った方が良いかもしれません。 僕の中では 経験上そういうことになっています。

HANAI 焼き菓子

 

ル フェドラ 500円 (税込?)

ええぇぇぇっ・・! ものすごく不味い。 食えません。

この味で 「イル プルーの味」 と書いちゃうのはヤバイでしょ。 完全に イルプル の看板を汚してますよ, これでは。
上のジュレなんか 変な味がするし, カルバドスもきいてないし, 不快で不味いキャラメル味。
キャラメルのバヴァロワは ネッチャリ とした食感で 口溶けも悪く, 香りも悪く不味い。 これは本当に酷いです。

イルプルの味に近いかどうかは置いといて, 単純にとても不味いです。

HANAI ル・フェドラ

 

ビッシュ オ シャンパーニュ 520円 (税込?)

外側のクリームが不味いなぁ。 ショコラ ブランの質が悪いのかな? ペックのショコラを使ってないのか, それとも他が原因なのかなぁ。

生地は洋菓子っぽいもの。 シャンパーニュのバヴァロワは悪くはないです。

HANAI ビッシュ・オ・シャンパーニュ

 

ドライフルーツ と 胡桃のタルト 470円 (税込?)

味わいが薄っぺらいけど, これが 一番マシ だったかな。
フルーツは たまにそこそこな味わいと香りを感じました。

HANAI ドライフルーツと胡桃のタルト

全体的に美味しくないですが, ル フェドラ の不味さは かなり酷いレベルでした。

シェフは 熱心に イル プルー シュル ラ セーヌ の講習会 (ドゥニ リュッフェル氏の講習会含む) などに行っているようだけど, 美味しいお菓子を お客さんに食べてもらいたい という気持ちはあるのだろうか?

これだと, ブレブレな パルティシォン の方がまだマシな印象でしたね。

美味しいお菓子を作ってもらいたいです。

 

HANAI   ☆3
静岡県静岡市葵区鷹匠 2-10-23   054-255-2829
営業時間 11:00 ~ 21:00
定休日 火曜日
駐車場 有?
イートイン 有
instagram

 

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パティスリー ハナイ (HANAI) 静岡/ケーキ」への2件のフィードバック

  1. ストラスブール出身

    店名を晒しながらこの書き方は良くないのではないかと感じました。
    嫌なら見るなとおっしゃるかと思いますが、店名で検索すればいずれこの記事が上位に出てくるでしょう
    本来来るはずだった顧客がこの店を避ける可能性と、お店への中傷とも受け取れます。
    もしあなたに良心が残っているのなら今後このような記事は載せず美味しいと思ったお店のみ上げてほしいです
    以前の記事を全て訂正するということもすばらしいアイディアだと思います。

    返信
    1. コジータ 投稿作成者

      ストラスブール出身さんへ

      僕の考える公平が、全てのお店を正直に書くことです。
      このお店を知らなかった人が行く可能性もありますし、ここで知り実際に行った人もいます。

      ご意見ありがとうございました。

      返信

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