ヤン・クヴルー (Yann Couvreur) パリ/パティスリー

投稿者: | 2018年8月31日

ヤン・クヴルー (Yann Couvreur / ヤン クヴェール) の紹介です。

ヤン・クヴルー

オ ペッシェ ノルマン (Aux Péchés Normands) から 500m くらい東へ歩いて ヤン クヴルー (Yann Couvreur) へ。 このお店, カタカナでどう書くのが良いのか なかなか難しいです。

2016年5月 にオープンしたお店で, 4区 に2号店があります。 ギャラリー ラファイエット (Galeries Lafayette) にも入っているようですね。

このお店は 日本人 に人気みたいですが, そのうち 日本へ出店 するかもしれませんね。

ヤン・クヴルー 店

 

店内で食べることができます。

注文してから作ってくれる ミルフイユ のことはすっかり忘れていた!
もうこの時間には無かった可能性が大きいけど。 ちなみに そば粉入りなのかな?

ヤン・クヴルー 店内

 

価格は 6 ~ 6.5€ という感じだったかな。

個人的にはあまり惹かれる感じではなかったです。 ショコラ系も多いですし。

ヤン・クヴルー ショーケース

 

Baba Agrume Pistache 6€

ピスターシュ のペーストが入っていますが, これの必要性は感じなかったです。 ローストと生をブレンドしたような味でしたが, ただローストが浅めなだけかも。
生地は フルール ドランジェ (Fleur d’oranger) がほのかに香り, 酒がきいている感じはなかったかな。
底の方に 柑橘のジュレと実 がありますが, この部分はわりと平坦で期待したような味はなかったです。
すごく良く出来た品とは思いませんでしたが, フルールドランジェ の香りと 明らかに日本より控えめな甘さで さっぱりとしていて きちんと美味しい品でした。 日本で売ってるババと生地が違いますしね。

ヤン・クヴルー Baba Agrume Pistache

 

Tarte Fruits Rouges Rhubarbe – Fleur d’oranger 6.5€

ヤン・クヴルー Tarte fruits rouges rhubarbe - fleur d'oranger

タルトの焼きが強く見えるけど, 食べると気にならない程度で 変な焦げ味とか不快なものは感じない。
ルバーブは シャキッ と食感が残った使い方で 酸味がアクセントになる。
少し乗っていた フレーズデボワ は少し時期が早いのか分かりませんが, らしい味も香りもなかったです。
全体的には きちんと美味しいタルトに 心地よい酸味がバランス良く, きちんと美味しいです。

ヤン・クヴルー Tarte fruits rouges rhubarbe - fleur d'oranger 断面

 

メトロ11号線 ゴンクール駅 (Goncourt) の目の前にあります。

ヤン・クヴルー 店の前の通り

ちゃんと美味しくはあったけど, 個人的にはそれほど魅力的に感じなかったし, 再訪はしないかもしれないなぁ。 お店の前を通ったら寄ってみるかもです。

食後すぐに ペロッと食べれてしまうような 軽さのあるお菓子 だと思いますが, あまり印象に残らないものでした。

 

Yann Couvreur (ヤン クヴルー)   ☆6
137 Avenue Parmentier, 75010 Paris, France
営業時間 8:00 ~ 20:00 ※夏季など 営業時間変更あり
定休日 無
イートイン 有
ホームページ
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